格格党

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第360章（第1页）

但是走路去別家店的路上，路過這家小店的時候，硬是被香味給吸引了進去。

聽說，是開了十幾年的。

店主是個高個子的漢子，前面就他一個人忙活著。

那漢子乍一看方念真這裝扮，還有些不知所措。

穿得這麼好，還帶了好幾個人，其中四個一看就是侍女，這別是誰家的小姐。

方念真幾人逕自往最裡面無人處坐了，問了店主，有大鍋可以供七個人食用，就沒有再分桌了。

看了看菜單，點了個雙份肉的大鍋底，鍋里本來就有酸菜，但是方念真又再加了一份酸菜，兩份凍豆腐。

這家店的主食竟然有粘豆包，那也得趕緊來上一份，又點了據說是現烙的油餅。

鍋底很快就上來了，已經被燉倒的酸菜香味撲鼻，裡面放著的有兩種肉，一種是切成大厚片的五花肉。

另一種，問過店主後，確認了也是豬肉，只是切的極薄，都快透明了，也早就被燙熟了。

這「汆鍋底」可不止怎麼兩樣，雖然沒有小螃蟹，但是裡面用了曬乾的小蝦米提鮮味，在角落還堆著一堆粉條。

最矚目的還是那占據了三分之一鍋底的大塊凍豆腐，這和方念真後來加的凍豆腐不一樣，明顯這裡的凍豆腐體積更大，孔眼也更大些，應該是燉了有一段時間的。

每位客人都有兩樣調料，一樣是秘制醬料，方念真只嘗得出來裡面有花生醬和腐乳，但是味道和自己店裡的蘸料很不一樣，應該是加了某種特製醬。

另一樣則是簡單的蒜泥醬配醬油。

生蒜味熏人的很，本來這漢子還猶豫要不要給他們上，但是方念真是沒有忌口的，她都要了，其他幾個侍女也想試試。

跟著方姑娘吃，總是沒錯的！

此刻鍋子裡還在沸騰著，厚厚的五花肉片都被沸騰的湯頂的一跳一跳的。

「動筷！

」

方念真率先夾了一片厚五花肉，吹了吹熱氣，整個淹到醬料碗裡，一口下去，真香啊！

這肉肯定是燉了很久的，一入口都要化了，若不是帶著那麼點豬皮，只怕真的要在鍋里燉丟了。

燉了這麼長時間，這肉早就肥而不膩了，只有滿口的香。

但是，這麼一大塊豬肉，屬實也有點頂，又夾了一筷子酸菜。

為了嘗嘗原味，她也沒有蘸料，直接就送進了嘴裡。

開在京城裡多年的小店果然都有點東西，這酸菜一點異味都沒有，方念真最怕吃到那種「捂」的味道。

而且燉了這麼久了，酸菜絲卻還很脆。

最經典的還是裡頭的凍豆腐，方念真覺得這真是自己吃過最美味的凍豆腐吃法了，甚至比自己新雲州涮肉店裡的凍豆腐還要好吃。

本來鍋里的湯汁就酸溜溜的，又帶著肉香和小蝦米的鮮味，凍豆腐也已經被燉到入味兒了。

方念真從鍋里夾出來的時候，那麼大塊的凍豆腐還顫顫巍巍的，甚至因為被筷子夾的那麼點力量，從孔隙里爭先恐後地往外冒著湯汁。

方念真眼疾手快地把自己的調料碗往前一送，穩穩接住凍豆腐，以免它的湯漏了一路。

凍豆腐蘸醬料，一為增味兒，二為降溫。