格格党

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第一百章 九转福肠（第3页）

“我们是在清理残次品。”

吴垒含糊着冲刘艺菲解释，一边挤眉弄眼——被烫的。

“艺菲姐，你尝尝。”

赵金麦端着小碗，盛了块豆腐，送到了刘艺菲面前。

“这哪里残次了…”

刘艺菲疑惑的说着，跟着就看到赵金麦冲她挤了挤眼睛，顿时明白了缘由。

“哈哈，真有你们的。”

刘艺菲笑着接过碗筷，来到了李逸身旁，问：“逸哥，还有没有残次品了？我拿去给刘雲姐她们尝尝。”

李逸一本正经的点了点头：“这个可以有。”

说着，他就将炸好的几块豆腐墩捞了出来，放在了盘子里。

“哈哈！

谢啦！”

刘艺菲笑着端起了盘子，就去前厅投食了。

飞快的捞起剩下的十二块，放在一旁控油，李逸迅速起锅，加糖、复合米醋，熬化后勾芡，很快就做好了一锅糖醋汁。

把控好油的豆腐墩儿倒进锅里，飞快的滚了几圈，挂满了糖醋汁后，李逸就关了火，用筷子一个个夹出，放在了盘子里，摆成了豆腐山的造型。

“上菜。”

他按了下传菜铃，就回身到了灶台前，准备给果果做另一道热菜，也就是九转福肠。

这道菜脱胎自鲁菜中的十大经典名菜之一，九转大肠。

除了食材是用豆腐替换了原本的猪大肠之外，做法和调味基本上没有差别。

将早已准备好的豆腐干卷拿了出来，李逸先用水冲洗了一下。

跟着，他又拿出了一盆沉淀的面水，从中捞起了一团生面筋。

将生面筋放在案板上，用擀面杖用力擀成薄片后，李逸就将豆腐干卷放在了面筋上，用面筋裹起了豆腐干卷。

面筋的口感要比豆腐干更韧，这一层面筋，就是在模仿大肠表皮的口感。

裹好了面筋，李逸就将做好的“大肠卷”

切成了四厘米左右的段，然后放进了开水锅中汆烫定型。

趁着汆烫的时间，李逸将葱、姜和芫荽切成了细末，留在一旁备用。

此时，“大肠卷”

也烫熟了。

从锅中捞出，李逸戳了戳表面，Q弹的手感让他很满意，这“大肠”

的口感一定不错。

“这真是用豆腐做出来的？”

吴垒是亲眼看着李逸怎样制作这份“大肠”