格格党

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身为朝廷官员，还真不好掺和进这件事里。

“是厨子的问题，不然菜怎么会留不住客人？”

姜宁说得坦率，“一家食肆、酒楼，最基本的不就是做好菜吗？”

“不是说难吃，是毫无吃的兴趣。”

白开水都比这些菜有记忆点。

别的不说，渴了就会想要喝白开水，解辣、解腻的时候也会这么想。

要说岭南这边，做菜喜欢原汁原味，保留食材的口感。

他们来了也不少时日，吃了不少家的菜，像这样的还是独一家。

“可是——”

罗掌柜欲言又止，“人家也不容易，就不能在后厨寻一个事做吗？”

姜宁盯着他，“谁在这个世道上都不容易，我不要这个厨子，我会跟他谈好补偿，给多少钱我自己来定，他离开后自己也可以再寻一个谋生的事情做，至于后厨，酒楼不大，我目前只打算要一位主厨和一位帮厨，伙计也要不了现在这么多。”

“还有啊，罗掌柜。”

他等了会儿才接着道：“酒楼经营不善，菜色固然很重要，但身为老板和掌柜，您也得好好琢磨下，为什么成这样。”

这家酒楼起初生意也还行，赚了不少。

后来越来越差，十年间到这两年已经是入不敷出，只能勉强每年少亏一点。

要不是起初挣了不少，怕是纯亏本。

“我——”

罗掌柜叹了声，“我也没想明白，否则就不会卖给姜老板你了。”

姜宁眼珠转了转，对方年纪比他大二十岁，称得上长辈了。

说教的事他也不喜欢干，“放宽心了，万一我接手后也一样生意不好，那这说明我也有问题。”

做生意的事，本来就是有赚有亏。

姜宁之前运气好，几乎都是赚。

指不定到岭南这儿，那些招儿就水土不服了，最后一样关门大吉。

罗掌柜笑起来，“姜老板是个实心眼的人，行，就按照我们之前商量的三百两，签了契书，酒楼就是你名下的了。”

姜宁跟着笑道：“那就多谢罗老板割爱。”

三百两，怎么着都不是一个小数目。

直接把罗掌柜前面几年亏本的部分给赚回来了。

这一进一出的，这几年倒是瞎折腾。

罗掌柜看眼一旁的卫长昀，“姜老板，这——”

“这是要请县令做个见证？”

卫长昀转过身来，“我不干涉你们自愿买卖的事，罗掌柜无需担心，此事到衙门里去办便可。”

罗掌柜忙点头，“好好好，我去衙门里办。”

-

姜宁拿下酒楼的第一件事，便是歇业整顿。

原先酒楼里的十二个伙计，直接辞掉了四个，后厨的两个厨子一个没留，放出风声要招人，能者优先。

辞退的人按照在酒楼的时间，分别给了一笔钱，不算多，但肯定能安抚住他们。

留下的八个伙计，全都回家里待着休息。

在整顿结束前，每个人给一点基本的月钱，可以在酒楼里帮忙改造布局，然后听姜宁给他们重新培训。

起初周围几家酒楼还不怎么在意，毕竟金陵远在天边，离岭南太远了。

岭南经商的人再多，那也不会一直往金陵去。