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胡同里的豆汁（第1页）

胡同里的豆汁

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文刘镰力

前些年，豆汁这种北京小吃，确曾辉煌过一阵子。

“不爱喝豆汁的人，不能算真正的北京人”

，这一对北京人的定义，流传颇广。

于是引得不少醉心于京城文化的老外，纷纷跑到北京来找豆汁喝，非要从那绿色酸汤汤中喝出京味儿来不可，以确认自己算不算真正懂得京味儿文化。

我开始喝豆汁，完全是因为它的便宜。

一分钱——相当于现在的一块钱——一碗，外加白送一小碟咸菜。

那完全是七八岁的我口袋里的经济实力所承担得起的。

每当黄昏，站在胡同口向西望去，红红的落日欲坠不坠地挂在天边，这时，卖豆汁的就会拉着木板车，吱扭吱扭地从落日中走来。

那是一架很特殊的木板车，有点儿像北京卖水的水车，车身是一个长方形的大木箱，装豆汁，车尾巴部分闪出半尺宽的一长条木板，就权当了我们喝豆汁的小桌，并排可容纳三颗小脑袋趴在那里享受美味。

豆汁车一般总是停在我家大门口，因为我家恰在胡同的中段，于是孩子们就会围拢来，每只小手里都会高举起破烂的一分钱，争先恐后地喊着：“我要一碗豆汁！

我要一碗豆汁！”

卖豆汁的是位三十多岁的矮壮汉子，扁平脸，两颊总是红扑扑的，不爱说话，但对孩子们极公平，谁是第一个喊出来“我要一碗豆汁”

，谁是第二个，第三个，他总是能分辨得很清楚，于是收钱，于是豆汁状元、榜眼、探花便喜滋滋地坐在从车上解下的三张小板登上，占据了车尾巴餐桌，每人面前就会摆上满满一碗豆汁。

汉子总会郑重其事地问一声：“要不要咸菜？”

三人异口同声：“要！”

有的还加一句：“要辣的！”

于是汉子就会送上三碟咸菜，其中一碟还有红红的辣椒丝。

晚来一步的若想趴在车尾巴上美美地坐着喝，则只能站在一旁耐心地等，一些等不及的，就坐在马路牙子上捧着碗喝，把咸菜碟放在地上。

若是上等人，自然不屑于在街上与我们为伍，一般是打发家里的孩子拿个饭盆买上三五碗，端回家去，坐在八仙桌旁，就着焦圈、八宝菜慢慢地喝。

我第一次喝豆汁时，一大碗全喝下去，只感觉酸酸的，根本没觉出什么好来，却与小伙伴们一样，跳着脚大喊：“好喝！”