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回首上古 最初的起点（第2页）

这个字后来在《红楼梦》里出现过，是在描写妙玉的茶器时。

那时还有存酒用的罍、壶、卣、樽——后来苏轼写《前赤壁赋》，“举匏樽以相属”

中的“樽”

指的就是这个。

后世都说，纣王因酒色亡国。

后来三国时孙权喜欢夜饮，刚直的张昭劝谏他，就举了纣王作为反例，可见上古人已经知道酗酒实在要不得。

《尚书》里还有《酒诰》，这大概是我国最早的禁酒令。

据说周朝以殷商为鉴，认为酒喝多了“大乱丧德”

，劝百姓引以为戒，应该“纯其艺黍稷”

——专心种植黍稷，才是民生的关键啊！

说到黍稷，就触及我国古代人民生命的根本了。

历来，我国人民求个好年景，是谓“五谷丰登”

；说一个人无知，是谓“五谷不分”

。

五谷是中国食物的根。

黍稷又是五谷之首。

黍是黄米，稷是百谷之长，有人说它是不黏的黍，有人说它是粟，有人说它是高粱。

谷物里还有一种叫“粱”

，就是小米。

粟是粱之不黏者，后来似乎用来代指所有粮食。

《论语·微子》说，孔子的弟子子路遇见隐者，对方“杀鸡为黍而食之”

。

鸡肉配黄米，想来很香，且有田园风味。

后来孟浩然所谓“故人具鸡黍，邀我至田家”

，源头就在这里。

除了黍、稷，五谷中还有麦、菽与麻。

我们对麦都熟悉，菽是豆子，麻有籽，可以充饥。

《列子·杨朱》里说了个故事：有贫民觉得麻籽可以吃，乡里土豪吃了，嘴疼肚子疼，根本受不了。

五谷对百姓很重要，故此凡跟人民抢五谷的都招人烦，人民吟唱诗歌，都要请它们别捣乱。

《诗经·小雅·黄鸟》云：“黄鸟黄鸟，无集于榖，无啄我粟……黄鸟黄鸟，无集于桑，无啄我粱。”

《诗经·魏风·硕鼠》则说：“硕鼠硕鼠，无食我黍……硕鼠硕鼠，无食我麦！”

黄鸟和硕鼠会糟蹋百姓的作物，人民看着烦心，拿这两种动物来讽喻坑害劳动人民的位高权重者也理所当然。

上古时贵人的饮食技艺还不算发达，但也在慢慢形成饮食文化。

按《周礼·天官冢宰》的说法，食物的准备与供应自有专业人士负责。

如膳夫掌管王、后与世子们的饮食。