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时珍饮茶警同好（第1页）

时珍饮茶警同好

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茶狷酒狂，茶不像酒那么豪迈，所以常常是温柔一刀，“损益于身而日用不知”

。

明代废团改散以后，喝茶变得简便异常，一瀹便啜，旋瀹旋啜。

尤其是瀹饮法的出现，这种简洁、自然的方式与力量，推动了明代茶产业、茶文化的空前繁荣。

据明代《农政全书》记载：“（茶）种之则利溥，饮之则神清，上而王公贵人之所尚，下而小夫贱隶之所不可阙。

诚民生日用之所资，国家课利之所助。”

由此可见，明代的茶饮之盛，国计民生对茶叶的依赖之重。

明代是继唐、宋之后的第三个茶文化高峰。

每次茶文化兴旺发达的背后，都会误伤一批饮茶过量的爱茶人。

狂热与盲从，容易让人失去理性。

茶，风味恬淡，清白可爱。

茶狷酒狂，茶不像酒那么豪迈，所以常常是温柔一刀，“损益于身而日用不知”

。

明代深得茶理的许次纾，看得最是清楚，他在《茶疏》中专列一章“宜节”

，来表达他“茶宜常饮，不宜多饮”

的重要观点。

他说：“常饮则心肺清凉，烦郁顿释。

多饮则微伤脾肾，或泄或寒。

盖脾土原润，肾又水乡，宜燥宜温，多或非利也。

古人饮水饮汤，后人始易以茶，即饮汤之意。

但令色香味备，意已独至，何必过多，反失清洌乎。

且茶叶过多，亦损脾肾，与过饮同病。

俗人知戒多饮，而不知慎多费，余故备论之。”

“古人饮水饮汤”

，大概是指孟子的“冬日则饮汤，夏日则饮水”

。

“汤”

的本意是指沸水、热水。