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2012 八项规定下的餐饮扩张（第8页）

之意，后来也确实成了网红店的鼻祖。

黄太吉卖的煎饼果子在做法和口感上与街边摊并无不同，但精美的包装和充满创意的店内装修，却透着对用户群体的区别定位。

如果只是如此，那黄太吉充其量也就是一家精致小店，白领们可以边吃煎饼边聊天。

赫畅号称自己是唯一一个在百度和谷歌市场部都待过的中国人，用其过往的经验为黄太吉的营销赋予了满满的“套路”

。

其中最典型的例子，莫过于开着奔驰车为顾客送餐，赫畅把微博、微信、大众点评LBS都运用得很溜，粉丝互动频繁有效，甚至还召集过一场全球吃货粉丝大会。

赫畅放话，要把黄太吉开到美国，要做“中国的麦当劳”

。

这样的励志故事，戳中了大众，民族自豪之情被激起。

凭借着热点话题，这家只有13个座位、十几平方米的煎饼果子店门前排起了长队，成功俘获了第一批白领用户。

仅仅一年的时间，黄太吉就获得700万元的营收，也引来多家资本的青睐。

开业3年，就获得4轮融资，融资总额超过2亿元。

黄太吉的估值也蹿升至12亿元。

煎饼虽好，白领不可能天天吃，顿顿吃。

黄太吉陷入了持续获客的困境。

赫畅很快就拿出了应对之策，开启了多品牌模式，从煎饼到冒菜、饺子到小火锅多品类齐发。

理想很丰满，可惜白领们并不买账。

赫畅又尝试画出了第三张大饼，做外卖平台，甚至还自建了中央厨房。

此时，美团、饿了么都已经在头部巩固各自地位，黄太吉显然没有足够的平台流量来吸引商家，更没有天量的资本重新引流获客，第二次转型也无疾而终。

2016年，黄太吉开始陆续关店，一度因为拖欠供应商欠款被列入失信名单。

“中国麦当劳”

的故事让黄太吉的煎饼成为网红爆品，情怀和故事成了最大卖点。

然而，盛衰而亡，黄太吉只用了4年时间。

黄太吉绝不是个案，何况前期的成功足具有示范作用，一批“门外汉”

以互联网行业耳熟的方式进军餐饮，奔赴在网红之路上。

此时，微博已满三周岁，微信的用户也已经破亿，“两微”

构建出的强势社交媒体平台，正处于流量红利期，推啥火啥。

这些“门外汉”

大都是在互联网中浸染多年，深谙运作之道。

很快，他们就以低成本甚至零成本的方式快速解决了传统餐企品牌知名度的难题。

悬疑小说家那多为了让妻子“赵小姐”

吃饭再也不用等位，在上海长乐路上开了一家餐厅，取名“赵小姐不等位”

，作为结婚周年礼物送给了妻子。

充满噱头的爱情故事和清新精致的装修风格令其迅速走红。

而后，微博粉丝超百万的赵小姐无疑又加了一把火。

一手创办了阿芙精油和河狸家的孟醒，号称花了500万元向香港食神戴龙购买了牛腩秘方，以“雕爷之名”