格格党

手机浏览器扫描二维码访问

汤鲜叶美看绿茶（第6页）

《续茶经》前后历时17年方成书。

陆廷灿能写出《续茶经》，除了其对品茗有一定造诣外，跟他任崇安县令也有很大关系，崇安县就是现在的武夷山市。

陆廷灿说：“余性嗜茶，承乏崇安，适系武夷产茶之地。

值制府满公，郑重进献，究悉源流，每以茶事下询。

查阅诸书，于武夷之外，每多见闻，因思采集为《续茶经》之举。”

另外，陆廷灿对北宋沈括的《梦溪笔谈》中说的“建茶皆乔木，吴、蜀、淮南唯丛茭而已”

有质疑，他引《随见录》云：“按沈存中（沈括字存中）《笔谈》云，建茶皆乔木，吴、蜀唯丛茭而已，以余所见，武夷茶树俱系丛茇，初无乔木。

此存中未至建安欤？抑当时北苑与此日武夷有不同欤？”

这就可以看出陆廷灿是位极具独立思考能力、不唯书之人。

我觉得陆廷灿于碧螺春之言是可信的。

综上，我们可以推断出，扁形片状碧螺春至少是出现在雍正之后，且在康熙前就已经有了“碧螺春”

的称谓了。

康熙赐名一说，就是个故事而已。

唐代杨晔撰的《膳夫经手录》里记载：“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥，至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。”

这说明了苏州洞庭山一带在唐以前已经有茶，开始时是采叶煮为茗粥，至唐后才做成饼茶。

北宋年间，书学理论家朱长文在他的《吴郡图经续记》里说：“洞庭山出美茶，旧为入贡。

《茶经》云，长洲县牛洞庭山者，与金州、蕲州、梁州味同。

近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，颇为吴人所贵。”

号无碍居士的李弥大在《无碍泉诗并序》也有“瓯研水月先舂焙，鼎煮云林无碍泉，将谓苏州能太守，老僧还解觅诗篇”

。

从上面文字可以看出，碧螺春的前身叫“水月茶”

，其时还是蒸青团茶。

明正德年，洞庭东山人王鏊所著《姑苏志》有云：“茶。

出吴县西山，谷雨前采焙极细者贩于市，争先腾价，以雨前为贵也。”

水月茶已有炒青茶出现，且“极细”

。

《续茶经》提到碧螺春是扁形的片茶。

民国年间，章乃炜编纂的反映清代帝后起居、典章制度、清宫机构的书《清宫述闻》里出现了这样的字眼：“乾隆时，各省例进方物。

茶叶一类，两江总督进碧螺春茶一百瓶，银针茶、梅片茶各十瓶……”

可见乾隆时期，碧螺春已经成了清廷贡茶。

到此，碧螺春的身世清楚了，可以断定，外形螺曲的碧螺春肯定是在乾隆时期之后出现的。

再聊聊碧螺春茶“铜丝条，浑身毛，蜜蜂腿儿，花果味儿”

的特点都是指什么。

“铜丝条”

是说高温杀青致使茶叶一部分发黄，又因春茶内含物质多、密度大、入水即沉。

“浑身毛”

特指碧螺春特殊的搓团提毫工艺。

“蜜蜂腿儿”

是说茶的外形卷曲。