三红七绿为青茶02第13页_年轻人的第一杯茶（入门级别）小说免费阅读

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三红七绿为青茶02（第13页）

民国二十四年（1935年）《广东通志稿》记载的制茶工艺：“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙……茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元……”

民国三十五年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。

也就是说，到1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。

凤凰单丛的汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。

尤其是高山茶青做成的茶，口感微挂清凉。

莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。”

生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。

180毫升的盖碗，5克鸭屎茶，3个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！

竹外桃花三两枝，春江水暖“鸭屎香”

。

一份干茶，投到盖碗里，合好盖子，一掂，沉；一摇，碗内“叮当”

作响。

不用看，喜欢茶的朋友都猜得出来，这一定是上好铁观音无疑了。

铁观音是传统茶品，十大名茶之一，它的原产地在福建省泉州市安溪县西坪镇。

安溪县，古称清溪，东接南安市，西连华安，北邻永春，西南与长泰县相接，西北邻漳平。

西坪，古称栖鹏，意“水击三千里，抟扶摇而上者九万里”

的大鹏鸟栖息之地。

铁观音的源出在西坪镇有两个说法，一个是“魏说”

，一个是“王说”

。

前者讲的是清雍正年间西坪农民魏荫因观音托梦，在松岩村发现了铁观音茶树。

后者的由来是生于清康熙二十六年（1761年）的西坪尧阳人王士让，在族谱里写的小文《尧阳乡南岩小引》记载了他在乾隆元年（1736年）发现铁观音茶树的经过，“让于乾隆元年丙辰之春，与诸友会文于南山之麓，每于夕阳西下，徘徊于南山之傍，窥山容如画，见层石荒原间，有茶树一株，异于其他茶种，故移植于南轩之圃，朝夕灌溉，年年繁殖。

初春之后，枝叶茂盛，圆叶红心，如锯有齿，黑洁柔光，堪称无匹。

摘制成品，其气味芳香超凡。

泡饮之后，令人心旷神怡。

是年辛酉，让赴京师，晋谒方望溪侍郎，携此茶品以赠，方侍郎转进内廷，蒙皇上召见，垂询尧阳茶史，恩赐此茶曰：‘南岩铁观音。

’眷遇优渥，深恐殒越有污臣节，士让一介书生，召入内阁纂修，钦命博学鸿儒，启国家未有之隆恩。

我祖士让槐荫，邀荣永垂不朽，特此序明。

乾隆十二年丁卯八世裔孙王士让序。”

二说各有支持者，作为我等饮茶之人不必过于纠结，总之铁观音是起源于安溪西坪镇这一点是无可置疑的。

“铁观音”

是成品茶叶的名字，也是茶树品种的名字。

安溪本地有六大名茶，分别是铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙。

铁观音是其中的翘楚，也是闽南乌龙茶的代名词。