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桐木关中诞红茶（第6页）

3.栀子花开素华香

夏花中我颇喜栀子。

它的花语是“真爱”

。

印象里，对栀子花栽培的最早记载是在司马迁的《史记·货殖列传》里：“及名国万家之城，带郭千亩亩钟之田，若千亩卮茜，千畦姜韭，此其人皆与千户侯等。”

汉代，栀子和茜草是很有经济价值的染料作物，栀子染黄，茜草染红，明代诗人陈长明写的《迎仙客》咏栀子就说：“栀子房，老经霜，曾染汉宫衣袂黄。”

那时候谁家要是有1000亩栀子与茜草，那他的财富可就比肩千户侯了。

东汉许慎的《说文解字》中说栀子：“木实可染。

从木卮声。”

酒杯古称“卮”

，因其子实似之，故得“卮子”

之名，而“栀子”

是由“卮子”

转化而来。

古人赏花讲究“六皆比”

，即一花、二叶、三盛、四态、五色、六香。

栀子花可谓“六皆比”

俱全。

花开六出，色白如雪，花香悠然浮动，冰清玉洁，美得单纯直白。

唐代韩愈有名句：“升堂坐阶新雨足，芭蕉叶大栀子肥。”

宋代蒋堂有诗：“未结黄金子，先开白玉花。”

有烟火气息的当数唐代王建的《雨过山村》：“雨里鸡鸣一两家，竹溪村路板桥斜。

妇姑相唤浴蚕去，闲看中庭栀子花。”

咱们在城市里看到的栀子花大多是重瓣，重瓣的栀子也叫“白蟾”

。

历代诗词中所咏栀子多是单瓣的，花开六出。

唐代段成式在《酉阳杂俎·广动植之三·木篇》里说：“栀子，诸花少六出，唯栀子花六出。

陶贞白言：栀子翦花六出，刻房七道，其花香甚。”

宋代陆游《二友》诗：“清芬六出水栀子，坚瘦九节石菖蒲。”

这点从文物上也能看得出来。

故宫博物院有一个明万历年间的掐丝珐琅栀子花纹蜡台，蜡台圆盘内里的折边上有一圈栀子花纹，就是单瓣的栀子。

中国人贪吃，只要想吃，什么东西都能入馔。

读南宋林洪的《山家清供》：“旧访刘漫塘宰，留午酌，出此供，清芳极可爱。

询之，乃栀子花也。

采大者，以汤焯过，少干，用甘草水和稀面，拖油煎之，名‘薝卜煎’。

杜诗云：‘于身色有用，与道气相和’，既制之，清和之风备矣。”

林洪对油煎栀子花这一美馔评价很高。

“薝卜煎”

这个名字，听上去风雅，还有点日本料理的风格。