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正山小种桂圆汤（第3页）

其中的“金”

，是指干茶芽头上局部的茶毫金黄，以及汤色的金黄油亮。

“骏”

，当时用的是“峻”

，是指金骏眉的原产地桐木关，地处崇山峻岭。

“眉”

，是指单芽茶的形态，弯弯酷似眉毛。

“峻”

字之所以后来又改为“骏”

，主要是因为，在庆祝桐木关首次成功制作单芽红茶的晚宴上，酒后有人向张梦江提议，用“骏”

字更好些，骏马跑得快呀！

当时，没有一个人能够预测到，金骏眉会被如此迅猛地在全国炒作起来，否则，张梦江也不可能随意把“峻”

字改变为“骏”

，这就是那一段不远的历史的真实情况。

客观地讲，金骏眉的真正创意人和资助人，是张梦江先生。

江元勋是当时元正的厂长，是决策者。

温永胜负责了茶青的验收与具体制作过程，是真正的技术与主要制作人。

如果更准确、客观地去审视这段历史，元正茶厂的每一个员工，从采摘到试制，大家分头协作，群力群策，理所当然的、都应该是金骏眉的首泡制作人和参与人。

金骏眉的创意与制作的成功，将桐木关内的红茶带入了一个前所未有的高速发展时代，自此全国山河一片红。

同时，国内其他地区的红茶，也逐渐受到深刻影响，一并蓬勃发展着。

红茶在历史上，真的是第一次被大部分的国人接受并开始饮用。

从此时起，中国茶的消费市场，才开始逐渐接受红汤茶，这在饮茶史上是一个了不起的变革。

受金骏眉的影响，自2004年开始，不带松烟香的电焙正山小种红茶开始出现。

市场上的正山小种，大致可分为以下几个类型：桐木关道地的单芽红茶，称为金骏眉；一芽一叶至一芽两叶初展制作的红茶，叫做小赤甘；一芽三叶乃至开面采的红茶，叫做大赤甘；从鲜叶的萎凋到焙火干燥，采用松烟熏制的条索红茶，叫做工夫松烟小种；揉切烟熏过的红碎茶，就是传统正山小种。

“山嶂远重叠，竹树近蒙笼”

的桐木关，是最令我流连忘返的茶区。

这里幽静清逸，少有人烟，几乎没有任何污染。

在这片国内少见的野放茶区，我把自己的感受和诗心，结合清绝无染的山场特点，用心做了四款非常典型的正山小种，分别为韭春、红袖添香、携谁隐和自甘心。

“韭春”

的海拔最高，秉持清新的山野之气、竹木丛味，齿颊幽芬，不落俗情；“红袖添香”

是竹林的野茶，熏以松烟，清凉甘甜，暖香宜人，传统亲切的犹如古典仕女。

“尝矜绝代色，复恃倾城姿”