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二饮茶礼仪（第2页）

其中，尤其以茉莉花茶最为知名。

概括地讲，生活于不同地区的人们对茶叶品种的偏好往往大相径庭。

在一般情况下，中国南方人爱喝绿茶，北方人爱喝花茶，东南沿海一带爱喝绿叶红镶边的，被称为“大红袍”

的乌龙茶；而欧美人则爱喝红茶，尤其是袋装红茶。

（二）茶具的选择

饮茶是一种文化，所以在选择茶具时，既要干净、卫生、实用，又要美观、大方、悦目。

饮茶时，所选茶叶的具体品种不同，所需茶具的品种也会有所不同。

下面简单介绍一下选择茶具时应注意的要点。

1.储茶用具

储茶用具指的是平日存放茶叶的专用器皿，其基本要求是：防潮、避光、隔热、无味。

因此，用来存放上佳的茶叶，最好选用特制的茶叶罐，如铝罐、锡罐、竹罐，尽量不要使用不符合要求的玻璃罐、塑料罐，更不要长时间以纸张包装、存放茶叶。

待客饮茶之际，最好不要当着客人的面从储茶用具之内取茶冲泡。

万一非此不可，则切记不要直接用手抓取茶叶，而应以匙去取，或是直接将茶叶倒入茶壶、茶杯。

2.泡茶用具

讲究饮茶的人，对泡茶用具是十分挑剔的。

在比较正规的情况下，泡茶用具与饮茶用具往往一分为二，以确保饮茶有滋有味，有模有样。

最常见的正规的泡茶用具是茶壶。

其大小各异，外观不同，但多以有助于茶水味道醇正的紫砂陶、陶瓷制成。

使用茶壶泡茶之前，应将茶壶茶垢洗涮干净。

不要使用浑身伤残的茶壶去招待尊贵的客人。

特别要注意的是，不要使用茶壶内剩余的旧茶待客。

3.饮茶用具

饮茶用具指的是饮茶时所用的茶具。

在大多数情况下，饮茶用具主要是茶杯、茶碗。

就目前而言，使用茶杯饮茶比使用茶碗更为常见，也更加正规些。

使用茶碗饮茶，则多见于古色古香的茶馆之内。

最好的茶杯，应当有助于茶水醇正味道的发挥，而符合这一要求的当首推紫砂陶茶杯和陶瓷茶杯。

若为了欣赏茶叶的形状与茶水的清澈，也可以选用玻璃茶杯，但一般不宜选用搪瓷茶杯。

若非自己使用，千万不要选用破损、残缺、有裂纹的茶杯，尤其勿以带有茶垢、污垢的茶杯装茶待客。

若饮茶时同时使用茶壶，则最好使茶杯与其配套，以便美观而和谐。

尽量不要东拼西凑，使两者质地不一、造型各异。

若同时使用多个茶杯，也应注意其配套问题，不要搞得千差万别。

（三）品茶的方法

在国际交往场合，饮茶应当文明、礼貌。