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二饮茶礼仪（第4页）

在以茶待客时，若有可能，应尽可能照顾到来宾，尤其是主宾的偏好。

有可能的话，应多备几种茶叶，使客人可以加以选择。

在上茶之前，应先询问一下客人喜欢用哪一种茶，并为其提供几种可能的选择，当然，若只有一种茶叶，则务必实事求是地说清楚，不要客套过了头。

若客人点出自己没有的茶叶品种，可就难以下台了。

与此同时，也应考虑到有一些人出于各种原因不喜欢饮茶。

因此，如有可能，在上茶前应征询一下来宾的个人意见：“请问您想喝一点什么饮料？”

并为之提供自己力所能及的几种选择。

一般认为，饮茶不宜过浓，否则极可能使饮用者“醉茶”

，即因摄入过量的咖啡因而令人神经兴奋。

所以，若客人没有特殊要求，为之所上的茶水不应过浓。

通常以茶待客时讲究要上热茶，而且中国还有“茶满欺人”

“七茶八饭十分酒”

之说，其含义是说斟茶不可过满，而以七分满为佳。

这样，热茶便不会从杯中溢出来以致烫伤人。

2.上茶的规矩

上茶的规矩主要包括奉茶之道和奉茶顺序两个方面。

（1）奉茶之道。

以茶待客时，由何人为来宾奉茶，往往涉及对来宾重视程度的问题。

在家中待客时，通常可由家中的晚辈或家庭服务员为客人上茶。

接待重要的客人时，则应由女主人，甚至由男主人自己为之亲自奉茶。

在工作单位待客时，一般应由秘书、接待人员、专职人员为来宾上茶。

接待重要的客人时，则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。

（2）奉茶顺序。

若来访的客人较多时，上茶的先后顺序一定要慎重对待，切不可肆意而为。

合乎礼仪的做法应当是：其一，先为客人上茶，后为主人上茶；其二，先为主宾上茶，后为次宾上茶；其三，先为女士上茶，后为男士上茶；其四，先为长辈上茶，后为晚辈上茶。

如果来宾甚多，且彼此身份差别不大时，可采取下列四种顺序上茶：其一，以上茶者为起点，由近而远依次上茶；其二，以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶；其三，以客人到来的先后顺序为其上茶；其四，上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用。

3.敬茶的方法

以茶待客时，一般应当事先将茶沏好，装入茶杯，然后放在茶盘之内端入客厅。

如果来宾较多，务必要多备几杯茶，以防供不应求。

在上茶时，应当借机向客人表达自己的谦恭与敬意。

标准的上茶步骤是：双手端着茶盘进入客厅，首先将茶盘放在临近客人的茶几上或备用桌上，然后右手拿着茶杯的杯托，左手附在杯托附近，从客人的左后侧双手将茶杯递上去。

茶杯放置到位之后，杯耳应朝向外侧。

若使用无杯托的茶杯上茶时，亦应双手捧上茶杯。

从客人左后侧为之上茶，意在不妨碍其工作或交谈的思绪。