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大渔河豚（第2页）

烤鱼排骨很新奇，大师傅把骨头斩得一方块一方块的，鱼本已“寿终正寝”

，但是连在骨头上的肉还一直在抽筋似的蠕动，一大盘摆在客人面前，看得我们心惊肉跳。

日本近年来的法律是规定不准让客人吃河豚肝，它只要四十克便能毒死五万六千人。

大渔的师傅艺高胆大，把整大块的肝冲水，一冲须五个小时以上，将部分剧毒减到最轻，最后切下如指甲般的一小块来给客人尝试。

这一小块东西，要苦苦哀求大师傅才肯做给最熟的客人吃。

入口细嚼，先有点吃肥猪肉的感觉，接下来一阵香甜，比起最高级的金枪鱼肚腩还要好吃一百倍。

吃完口中被微毒麻醉，要连吞好几口老酒才恢复，到现在才明白什么叫“拼死吃河豚”

。

通常要是大师傅答应让你吃鱼肝时，他会要求客人最后才入口，因为这一味东西要是吃了，其他的部分都感到逊色。

“白子”

不是鱼卵，而是鱼的**，虽说有壮阳作用，但是生吃没什么滋味，烤熟了又不同，又柔又腻，香喷喷的，非常鲜美。

连带在骨头旁边的肉也是最甜的，鱼排骨烤过后肉较硬，用手将肉撕出下酒，再也不肯吃什么鱿鱼一类的贱货。

一尾鱼只有一粒米大小的鱼脑，大师傅也细心地挖出来服侍客人。

吃河豚每一个部分皆有层次，鱼脑的味道介乎于鱼肝和鱼春之间。

几道菜下来肚皮已发胀，以为饱得再也吃不下去的时候，大师傅已经把河豚火锅准备好，他先用小酒杯盛了清汤，撒上一点葱花，这一口喝下去香甜入肺，又勾起你的食欲，令人不得不再举筷。

吃完火锅的鱼肉、豆腐、白菜等之后，大师傅将鱼骨头等剩余的东西捞起，放入白饭，再打两个鸡蛋，煮成河豚粥，不管怎么饱还是有胃口吃一大碗，饭粒差点没有由你的双耳流出。

女性顾客多数是吃不完把鱼打包。

大师傅笑嘻嘻地说：“河豚是世界上唯一一种冷了之后吃也不感觉到有任何腥味的鱼。”

“你的脸我很熟，到底在哪里见过？”

客人临走时问大师傅。

他又笑嘻嘻地再吹了一大口气，鼓着双颊。

原来，他长得和河豚一模一样。