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怀念吃盒饭的日子（第1页）

怀念吃盒饭的日子

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电影工作，一干四十多年，我们这一行总是赶时间，工作不分昼夜，吃饭时间一到，三两口扒完一份盒饭，但有盒饭吃等于有工开，不失业，是一件幸福的事，吃起盒饭，一点也不觉得辛苦。

不怕吃冷的吗？有人问。

我的岗位是监制，有热的先分给其他工作人员吃，剩下来的当然是冷的，习惯了，不当是怎么一回事，当今遇到太热的食物，还要放凉了才送进口呢。

多年来南征北战，嚼遍各国各地盒饭，印象深的是台湾盒饭，送来的人用一个巨大的布袋装着，里面几十个圆形铁盒子，一打开，上面铺着一块炸猪扒，下面盛着池上米饭（池上乡位于台湾台东县北部，属热带季风气候，雨量充沛，造就了闻名全台的优质池上米）。

最美味的不是肉，而是附送的小鳀鱼、炒辣椒豆豉，还有腌萝卜炒辣椒的，简直是食物的鸦片，当年年轻，吃上三个圆形铁盒饭面不改色，有剩的话。

在日本拍外景时的便当，也都是冷的。

没有预算时除了白饭，只有两三片黄色的酱萝卜，有时连萝卜也没有，只是两粒腌酸梅，很硬很脆的那种，像两颗红眼猛瞪着你。

条件好时，便吃“幕之内便当”

，这是看歌舞剧时才享受得到的，里面有一块腌鲑鱼、蛋卷、鱼饼和甜豆子，也是相当地贫乏。

不过早期的便当，会配送一个陶制的小茶壶，异常精美，盖子可以当杯，那年代不算是什么，喝完扔掉，现在可以当成古董来收藏了。

并非每一顿都那么寒酸，到了新年也开工的话，就吃豪华便当来犒赏工作人员，里面的菜有小龙虾、三田牛肉，其他配菜应有尽有。

记得送饭的人一定带一个铁桶，到了外景地点生火，把那锅味噌面酱汤烧热，在寒冷的冬天喝起来，眼泪都流下，感恩，感恩。

在印度拍戏的一年，天天吃他们的铁盒饭，有专人送来，这间公司一做成千上万，蔚为奇观，分派到公司和学校。

送饭的年轻小伙子骑着单车，后面放了至少两三百个饭盒，从来没有掉过一个下来。

里面有什么？咖喱为主。

什么菜都有，就是没有肉，印度人多数吃不起，工作人员中的驯兽师，一直向我炫耀：“蔡先生，我不是素食者！”

韩国人也吃盒饭，基本上与日本的相似，都是用紫菜把饭包成长条，再切成一圈圈，叫为“k”

，里面包的也多数是蔬菜而已。