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第10章 餐饮案例（第2页）

的体验官，所以我们只做了300份双人套餐的“霸王餐”

。

事实证明，狮子坪店团队的运营与管理能力非常强。

在我从事餐饮营销的八年中，第一次遇见300份双人套餐的“霸王餐”

没有一条中评或者差评的门店。

做了300份双人套餐的“霸王餐”

后，狮子坪店增加了600多条好评，加上原有的300多条评价，就有近千条评价了。

这个时候，我们开始在大众点评投放推广通，每天预算是150元。

从我们接手开始，狮子坪店的月营业收入从30万元增长到了40万元，在向好的方向发展。

2019年5月，我们做了第二期500份双人套餐的“霸王餐”

。

在马总与狮子坪店店长的精心管理与运营下，狮子坪店5月增加了800多条好评，只有几条差评，狮子坪店的评价总数量达到了近2000条。

我们开始加大了推广通的投放，达到了500元天，狮子坪店5月的营业收入达到了50万元。

2019年6月，我们同样做了500份双人套餐的“霸王餐”

，收获了800多条好评，累积近3000条评价了。

狮子坪店6月的营业收入达到了60万元，营业收入以每个月增加10万元的幅度稳定提高。

7月和8月是暑假，也是重庆旅游的旺季，狮子坪店靠近重庆火车站，很多游客在抵达重庆之后或者在离开重庆之前需要用餐。

狮子坪店在前三个月的时间里累积的近3000条评价开始发挥作用了。

在合理使用推广通的情况下，狮子坪店的排名相对较为靠前，加上狮子坪店又是五星店铺，有近3000条好评，还有19元抵用50元的代金券（一桌限一张），消费者来店消费的概率很大。

后来，狮子坪店把线上大力度的优惠活动的告示牌放在一楼的入口处，让路过的消费者看到优惠活动，去线上购买优惠券，吸引消费者来狮子坪店消费，如图10-3所示。

很多传统的商户在线上做了超优惠的活动，却不愿意让消费者在线上购买代金券，我们却相反，哪怕不知道线上优惠活动的客户，我们也会主动告诉他们现在店里在做超优惠的线上活动，把线下的流量全部导入线上。

图10-3　芈重山火锅推广活动

2019年7月，狮子坪店的营业收入是90万元。

8月，狮子坪店的营业收入达到了创纪录的100万元。

通过将店铺的评级做到五星店铺，再加上累积的近3000条好评以及策略得当的代金券活动，狮子坪店成功地吸引了很多游客，有很多消费者拖着行李箱到门店用餐。

2019年7月，狮子坪店做到了全国很少有商户能做到的事情，在大众点评的五个榜单上排名第一：

龙头寺商圈全部评价榜美食排名第一；

龙头寺商圈全部环境榜美食排名第一；

龙头寺商圈全部服务榜美食排名第一；

龙头寺商圈全部热门榜美食排名第一；

龙头寺商圈全部口味榜美食排名第一。

狮子坪店拿下了五个榜单全是排名第一的荣誉，消费者不管看什么榜单，在其所在的商圈，狮子坪店都是排名第一。

当时，狮子坪店门口天天都有消费者排队。

排队的人越多，商户的线上排名越高；商户的线上排名越高，排队的人越多。

狮子坪店消费者排队场景，如图10-4所示。

图10-4　狮子坪店消费者排队场景