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二（第1页）

二

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为方便起见，先从葬礼开始讲起。

死亡与食物的关系，当然可以分为两类：其一，是供奉给死者的“枕饭”

“枕团子”

；其二，是送葬时带去的各种食物。

这些食物的制作，各家都有相应的讲究，作为不著文字的规矩而被遵循，但这些问题似乎迄今为止并未受到重视。

使用的材料、成品的形态、供奉的方式等都有定规，每一个细节都有其潜藏的理由，但找寻这些理由在今天并不容易。

一般而言，一旦死者瞑目，需要尽快准备“枕饭”

。

对我们而言重要的是，这时剩余的米饭怎么处理。

如果做好的米饭正好用完，自然没有这个问题，但如果剩下，就得有人吃掉。

而这绝不是一个简单的问题。

平日吃饭时，习惯上都是一家人聚在一起，到了年节仪式的日子，则是神灵祖先、主人与眷属共同进食。

但是人们认为死者要新摄入的营养，会对一同享用的人产生特殊的效果，因此无法由在场者自由地分而食之。

葬礼时从村内或组内来帮忙的人，或是来参加仪式的熟人好友不被称为“客人”

，也正是为此，即所谓客人，是一定要和一家的主人分享同一种食物的。

但这种时候由各方而来的来访者，按照聚会的一般法则，是应该一同分享食物的。

于是，后世因各地不同而出现各种变化的一种略微麻烦的供给方式便诞生了。

“外灶”

的风俗，便是其表现之一。

死者去世之后，帮忙的人马上赶来，在房外搭设厨房，另起炉灶，捣米做饭，这种情况随处可见。

也有的地方是借用邻家的设施，完成所有饭菜的准备。

所谓“米袋子飞过了篱笆”

[2]，倒不一定是因为有什么不正当的行为，如果负担者另有其人，而消费又是自由的，那么提供一方更为慷慨大方，也在情理中。

纪州[3]或大和，有“绝烟”

的习俗。

按他们的说法，是村里有人去世的那天，全村都不开火做饭。