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七（第2页）

[14]“夜食（yashoku）”

（夜宵）的目的有所不同。

后者是在食材质量不佳的地方，因为只凭两餐平常的饮食无法抵御饥饿，于是将两餐尽量靠近，而在之前或之后增加的进食机会。

“hashima”

或“kobasama”

本是“间食”

之意，之后又出现了另外一种“aida（间）gui（食）”

，等到木炭与火炉普及之后，有财力的人开始在家中享受自由自在的火锅料理，再发展到购买“店屋物”

即饮食店做好的料理，这一过程老人们都十分熟悉，也无须我详细介绍了。

总之，日常饮食除了次数的增加，在质量上也大为改善，两种饮食的界限变得模糊，而作为其结果，“节供”

的意义也变得不明了。

“节供”

的种类与规模，作为即将消失的资料，我希望一定要趁现在记录下来。

现在算上名称中没有“节”

的节日，有些地方一年之中有近五十次揉捏谷粉的机会。

当然它们又可以分作两种：一种是只限同一家庭的成员与众神、祖先之灵一起共食的内部宴会；另一种是也有外部者参加的。

有的地方将后者称为“人（hito）寄（yose）”

[15]。

“hitoyose”

也有各种类型，有在人生大事时举办的大规模酒宴，也有“日待（himachi）”

“步射（busha）”

[16]等事先约定好的成员之间互相来往的聚餐，但无论哪一种情况，与多数人一同分享主人家提供的饮食这一点是一致的。

这种时候一般都会有酒，一同饮酒被称为“saka（酒）mori（盛）”

，后来只有比较隆重的酒宴才使用这一名称，现在其他小规模的都被称为“ocha”

（御茶）。

说是“御茶”

，但其饮品却绝不仅限于茶，只不过食物的种类变得明显粗陋了一些而已，三百年前，同样的内容已经能够堂堂正正地被称为“酒盛”

了。

总之，在列举饮食的机会时，其名称不可少，甚至可以说正因为有着各种各样的名称，才特别需要我们注意。

此外，还有一种各自携带食物聚餐的形式，关西地区称之为“meoi”

，日本东部称之为“hiyari”

，北陆地区称之为“kakusetsu”