格格党

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第十七章（第4页）

赵洋转而问。

砦大厨望向贺大厨。

贺大厨方方正正的国字脸上浮起一抹沉思，片刻后才答：“我比较担心三十七号任萱媛，前三场她都勉强晋级，如果这一次没有补位选手，她可能已遭淘汰。”

“砦大厨呢？”

“我其实比较好奇补位选手的表现。”

砦大厨眼神投向休息区外，“我想看看她怎么在比赛中做好时间管理，充分利用这三十分钟，以罐头食品为原料，做出三道色香味形俱全的菜肴来。”

贺大厨徐徐点头：“在烹饪过程中，如何把控时间，掌握火候，在最完美一刻呈上菜品，都是很有讲究的。

如果没有足够丰富的实践经验，很容易在比赛中露怯。”

通过海选的五十名选手，在最初两场正式比赛中被淘汰的二十人中，大多数都存在这一问题。

“海选报名上传的视频，选手做菜没有时间限制，可以反复录制直至完美，甚至可能有厨艺比较好的亲友从旁指导。”

砦大厨补充，“虽然能一定程度上了解选手们的烹饪水平，但其中必然含有水分。

到正式比赛，题目由飞行嘉宾拟定，节目组也只能提前一到两天获悉内容，选手们根本无从准备，很多人的短板就暴露了。”

对中西烹饪菜式了解不多、烹饪技巧不够扎实、时间管理不到位……导致手忙脚乱和心态崩溃，进而影响比赛结果。

“其实我倒不担心郁远兮的时间管控，毕竟她是出了名的时间掐得准。”

赵洋面上有笑。

由郁远兮主持的节目，到广告时段，她一定正好说完最后一个字，都不必导播刻意提醒。

三人说话的工夫，外头压力赛已经过半，导演提醒选手们注意时间。

远兮取出微波炉里的土豆，倒进准备好的冰水中，再逐个拿出来，左右手握住土豆，轻轻朝两边用力一捏一扯，事先拦腰轻划一圈的土豆皮被轻轻松松剥下。

不一会儿她已剥好一沙拉碗土豆，转而拿过压泥器，将一碗剥得干干净净的土豆压成土豆泥，开一罐油浸金枪鱼罐头，以叉子横在罐口，滗出里头的橄榄油，鱼块用叉子压成鱼肉碎，倒进沙拉碗里。

远兮抬头看一眼电子屏，还有九分钟，对她来说算不上绰绰有余，但已足够。

因远兮是补位选手，她的料理台被安排在其他选手之后，她能看见有人已经开始摆盘。

但这并不影响远兮对自己烹饪节奏的控制。

她把一捧洗干净并擦干水渍的鹅卵石缓慢放进热油锅中，这才慢条斯理地捧起不锈钢料理盆，里头盛有刚才倒出来的金枪鱼罐头中的橄榄油，加入两颗鸡蛋黄，电动打蛋器打均匀后，依次放少许芥末、几滴柠檬汁、一小撮海盐和一小勺苹果醋，再充分搅拌成浓郁顺滑的芥末蛋黄酱，然后与土豆泥、金枪鱼一道，翻拌均匀。

时间仅剩五分钟。

油锅里的鹅卵石被热油炸得油光锃亮，远兮微笑，转身取过一口平底锅，将早就切好的午餐肉粒文火温油煎到油脂析出，倒入白馒头粒，熥得馒头粒金黄酥脆，临出锅前撒一点孜然椒盐，一把葱花，平底锅一颠一翻，顿时香气四溢。

“还有最后两分钟，选手们请抓紧时间。”

总导演扬声道。

现场除了摄影师在近距离拍摄选手和她们的菜品，每一个工作人员都屏气敛声，生怕影响选手们的发挥。

“最后三十秒！”

“最后十秒！”

“五、四、三、二、一！

时间到！”

导演宣布，“所有人停止烹饪。”

包括远兮在内五人通通举起手远离料理台。

工作人员将她们的菜品呈上评委席，助理导演去休息区将两位大厨和赵洋请回比赛现场。

赵洋与砦大厨、贺大厨先一一查看菜品色香形，三人时而微笑低语，时而蹙眉讨论。

“砦大厨，西蓝花与辣金枪鱼沙拉，您认为如何？”

赵洋恪尽主持人之职，不时提问。

“营养价值其实是一样的，不过——”