格格党

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第二章 敢于信任放权容错（第4页）

刚当店长，又身处风口浪尖上的李凤兰心里打鼓，细声说：“就觉得这个店黑桌子、黑地面，太压抑了，想调调色。”

“花多少钱？”

“三万七八。”

李凤兰心想坏了，还没赚钱，一排灯笼敢花好几万。

“不多，”

贾国龙说，“能当店长。”

一句话，给李凤兰莫大鼓舞。

“一个人的成长，如果上级不信任你，你什么都做不成。

好几个关键点，要不是老板支持我，我就真完蛋了。

他要不发现我，激发我的潜能，谁知道我是谁？我也不知道我是谁。

他就给平台、给支持、给钱花、给犯错机会，赔了也不批评，就鼓励。”

“贾国龙带兵有一种能力，”

在西贝工作十几年的首席体验官马燕说，“他总是很流畅地把部下的心理负担抹掉，让一个人甩掉包袱，轻装前进，发挥出最好的状态和能力。”

有了贾国龙的信任，面对团队中很多干部的质疑和捣乱，甚至个别人的百般刁难，李凤兰反倒被激起了斗志：“唱戏的咋啦？你们说我是个‘唱戏的’，我就是要做点事让你们看看，我唱的戏你们唱不了，你们玩的我全能玩得了，我就不信我干不好这个店长!”

背水一战的李凤兰从整顿队伍入手，愿意干的干，不愿意干的走人。

几个月下来，李凤兰大刀阔斧地整“废”

了原有两套门店的管理班子，落下一个“爱开人”

的坏名声。

业务外行，别人就给你“耍猴”

，连洗碗间组长都瞧不起李凤兰，动不动罢工。

有一次，洗碗间罢工，脏盘脏碗摞一地，李凤兰二话不说，带上团队，系上围裙，穿上水靴，洗了一个礼拜的碗，在洗碗的过程中不断摸索管理流程，优化岗位结构，制定激励机制。

原来11个人的洗碗间老喊累，每天晚上12点还下不了班，经过她的调整，减掉4个，拿出两个人的工资激励剩下7位，碗洗得干干净净，利利索索，每天晚上11点准时下班。

李凤兰财务不懂，电脑不会，没法做经营分析。

从中午到深夜，20多岁的小伙子魏通，一遍遍教50多岁的李凤兰，直累得魏通手捂胸口：“李老师，我胃疼得不行了。”

迎宾带客、传菜撤餐、现场调动、指挥售卖，李凤兰把每一个环节都亲身经历了一遍。

经过两年不断折腾，2009年，定慧桥店提前3个月完成全年利润。

李凤兰刚能喘一口气，又被贾国龙找去谈话：“李老师，你去石家庄搞海鲜吧。”

李凤兰一百个不愿意。

石家庄西贝海鲜汇开业没几年，正赔着钱。

李凤兰心想：那么多金牌店长你不让去，让我一个从不吃海鲜的老太太经营一家4000多平米的海鲜店，老板你真敢啊!

等待李凤兰的，是西贝历史上又一场硬仗。

“党指挥枪还是枪指挥党？!”

当时石家庄店叫西贝美食汇，一进门的点菜区有一个巨大的鱼缸——当年花27万建的“镇店之宝”

。

这个大鱼缸非常碍事，让整个店堵得慌，李凤兰总想拆掉，又怕贾国龙不同意。

一晚，贾国龙来石家庄，李凤兰说：“贾总，我觉得鱼缸放门口，堵财路，想给拆了。”

贾国龙随口说：“你想拆拆吧。”

第二天清晨，贾国龙去店里，鱼缸不见啦!问：“拆了？”

李凤兰笑：“拆了，怕你第二天变卦呢。”