格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第二章 敢于信任放权容错（第9页）

一个充满爱的人就是最有力量的人。

他的工作一定会顺利，生活一定会幸福。

“如果爱的行动没有增加，一切都不会改变!只要爱的行动持续不断，西贝的事业就会生生不息!”

李凤兰从当年挤在暗无天日的地下室的“北漂老太太”

，一步步成为西贝创业分部老板，成为首届“西贝好汉”

。

现在她在二十几家西贝莜面村和两家毡房拥有股份，年收入奔千万，在北京城里买了一套大三居，还买了奔驰车，一家三口在北京过上了过去自己想都不敢想的幸福生活。

西贝人说，李凤兰是西贝的传奇。

“如果老板不支持、不认可我，团队不跟我干，我上哪儿‘传奇’去？”

谈到贾国龙，李凤兰说，“‘弄人’是老板的最强项，‘弄人’他是高手，高手中的高手。

有意见的，有个性的，能力大的，能力小的，他都把你用得团团转。

像我这么大岁数，老板还信任我，给我平台，不断历练我、摔打我，这么多年我是一会儿哭，一会儿笑，最后哭也不哭了，笑也不笑了，现在可从容了。”

西贝三代店是如何创造出来的？

接下来的故事给你讲讲，西贝历史上几次关键创新诞生的逻辑。

贾国龙说：“一个伟大的企业，至少要为行业做一次贡献。

在餐饮业，任何一道菜都做不到这一点，只有模式的创新才能做到。”

今天西贝能在全国50多个城市开300多家店，开一家火一家，成为中式正餐炒菜品类在全球最大的单一连锁品牌，西贝三代店的创造功莫大焉。

另外，西贝的事业理论叫“成就人”

，但如果没有引领市场的创新模式，何谈“好汉养千口”

？所以也可以说是“创新模式养千口”

。

先来看看西贝店面模型的成长历程。

一代店：21世纪头10年的西贝主力店面，通常开在城市边缘，数千平米的街边大店，近200道菜品。

西贝骨灰级顾客一定还记得“丰收垛”

“大柳树”

“母女厨房”

，还有歌队唱歌，真是“窑洞洞里吃莜面，山曲唱得乐翻天”

。

央视给西贝做的专题片就叫《守“土”

成财》。

二代店：2010年以后，西贝开始进驻城市商业综合体，700～1000平米，100道左右菜品，朴实的乡村大妈变成了漂亮的莜面妹。

三代店：全部开在一二线城市核心商圈，300～600平米，50道左右菜品。

2014年西贝三代店开出来后，外界惊呼，西贝简直“变了个人”

，从“西北大叔”

变成了“都市白领”

!

西贝三代店还真不是贾国龙创造出来的。

王龙龙，生于烹饪世家，2006年加入西贝。

贾国龙一直说：“龙龙是能给西贝带来新东西的人。”