格格党

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第三章 管理就是激发善意（第12页）

王君一旦发现过期食品，相关责任人当月奖金为零。

结果，王君每次到门店，伙伴就互相使眼色：“警察”

来啦。

当“警察”

巡查的结果？没结果。

当年10月，9家门店有6家食品原料没有按照保质期先后顺序使用。

王君有“诗”

为证：

横拍狂扫，曝光表功；久而久之，麻痹不理。

过期食品，绩效为零；集体抗拒，差点嗝屁。

百思其解，郁闷崩溃；要死要变，二者选一。

西贝首席运营官张慧有句名言：“企业管理就是问题管理。

拿罚款当真理，傻×都能搞管理。”

王君怎么变？从“警察”

到“教练”

，完善食品安全管理制度，携手门店食品安全系统对接每日工作，现场有效培训与帮带。

王君有“诗”

为证：

进店帮带，笑脸相迎；主动参与，虚心学习。

提出问题，喜悦接收；论人论事，逐一改善。

一起生发，采取措施；文字签收，督促复查。

勤查勤改，确保无患；跟踪复查，完全彻底。

一天中午，我和王君在西贝五道口店吃饭。

王君发现一名工匠厨师的抹布是干的，没消毒，就走到这位工匠厨师身边，请他自己拍一张照片发到群里，自己分享西贝抹布使用标准是什么，自己在今天工作中发生了什么，真因是什么，如何改善，最后加一句，“下次绝不再犯”

。

李凤兰和伙伴们看见了，没有一句指责，反而接龙点赞。

管理之难，难在管理是日积月累的反复实践，难在管理是要持续盯住过程要结果。

所谓“从警察到教练”

，就是从盯结果到盯过程，从追责任到追问题，从“重管控”

到“重赋能”

。

王君从东北“逃生”

到西贝已有14年，他的经验是“干一行，爱一行”

，“只有真正用心干，才能在工作中得到乐趣”

，或者说，“只要真正用心干，就能在工作中取得成果”

。

2017年底，王君给老父亲发微信：“我的目标，三年之内，年薪达到50万。”

老父亲回复：“好，那才算脱贫，加油!”

西贝的愿景是“全球每一个城市，每一条街，都开有西贝。

一顿好饭，随时随地；因为西贝，人生喜悦”