格格党

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第三章 管理就是激发善意（第3页）

一次，前厅传菜员催烤羊腰，白余瞪眼，在火烧火燎的烤间里嚷嚷：“你又想好，又想快，你到底想怎么着？”

第二天没来上班。

张冲微信追过去，白余回：“离开是最好的选择。”

张冲：“三星师傅、顶梁柱，就这么轻易放弃吗？”

白余：“不开心就放弃喽。”

我和王小华、张冲聊起这对“白宫情侣”

，一个生于1984年，一个生于1995年，两个内心深处阴影未散的成年人，像两只刺猬，面对批评，面对陌生的世界，本能地充满敌意。

“这不怨他们，”

谈到二人，王小华真像一位母亲，“他们都还是孩子。”

白余并没真走，他只是一时赌气，后来还被评为“王龙龙创业分部2017年度优秀个人”

，奖金1万元。

王龙龙分部年会上，张冲代白余领奖。

白余获奖，张冲激动得落泪：“此刻，我想对白大哥说，感谢你1年的付出。

回店里，我一定要亲手买一束花送给白大哥。

白大哥，你是最棒的!”

白余听闻也被触动：“如今这社会，谁顾谁啊？可王小华、张冲、姚鹏慧他们，是真对我们好，不是图什么，他们真的不放弃任何一个人。”

2018年狗年春节一过，宫佳佳也回来了——张冲把她叫回来的。

张冲知道“佳佳宝贝儿”

要面子，不好意思主动回来，就先伸出橄榄枝。

宫佳佳不再负责外卖，做回成本会计。

有次，她主动代休班伙伴完成一份报表——这在从前是不可能的事；和张冲一起弄到深夜，“冲姐，怪我笨，给你添麻烦了”

——这在从前也是没有说过的话。

2018年4月，张冲要去山东烟台开新店了。

出发前，她找到宫佳佳：“佳佳，我走了，你一定对白大哥好一点。”

张冲还拜托接任店长金春阁关照好店内每一位伙伴。

谈到宫佳佳，特别叮嘱要包容、耐心：“春阁，佳佳要是特别懂事，特别优秀，不就不需要我们了吗？”

张冲说，外人看来，宫佳佳一身毛病，可姑娘每个月大部分收入都打给家里，上了岁数的爷爷奶奶、躺在**的父亲，一家人还指着这个小女儿哩!“我看到了，最起码，佳佳骨子里有一种斗志。”

细想想，谁心里没有一点火儿、一股劲儿？

白余微信名叫“白龙鱼服”

。

啥意思？“我是一条龙，穿着鱼皮。”

白余抿起嘴，苦涩的脸上露出一丝久违的轻松，“总有一天，我会成为大人物的。”

培养一个干部，改变一个家庭的命运

餐饮业的核心命题，就是怎么能把人带好。

贾国龙说，本质上是“带”

，而不是“管”

：“人们总觉得人力资源管理有许多技术、技巧，其实西贝没那么多技术和技巧，就是自上而下、真心实意地带你的员工成长，同时也舍得给他设计合适的利益。”

分部总经理王龙龙评价白余、宫佳佳的领导王小华：“整天欢天喜地，甚至疯疯癫癫的，心眼儿好，实诚，很纯。”

王小华手把手教一位外聘店长读财务报表，从中午闭餐讲到半夜2点，这位店长竟还一脸懵懂，但王小华不放弃。