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下篇 贾国龙如何自我激励 第八章 贾国龙其人（第15页）

但大多数公司的死亡，并不是由于选错路径，而是由于三心二意，在优柔寡断的决策过程中浪费了宝贵的资源，断送了自己的前途。

所以，最危险的莫过于原地不动。”

西贝到底是谁？到底能给顾客创造什么独特价值？西贝人在定位试错的不断反思、学习和调整中，召开了密集的正式和非正式战略会议。

2012年7月贾国龙提出：“味道是西贝的**，更好的味道要成为西贝的关键能力。”

2013年3月，贾国龙提出“非常好吃、非常干净、非常热情”

的价值主张，简称“三个非常”

。

2014年4月，新一代西贝店面模型“三代店”

刚问世几天，贾国龙召集干部讨论重塑西贝莜面村模式，用营销学经典的4P理论描述西贝战略：

2P（菜品）：菜品结构为：莜面+经典西北菜+其他配菜。

其中小店33道菜，大店66道菜。

3P（价格）：菜品绝对好，价格相对贵，坚决不能走低价路线。

4P（推广）：全力秀手工，全力说健康，全力做好吃。

2014年7月，贾国龙在半年工作会上指出：我们永远追求最好吃，只有好吃才有叫客力。

过去我们提出“非常好吃，非常干净，非常热情”

，是平均使力，现在调整为“非常非常非常好吃，非常干净，非常热情”

，从平均使力到超配好吃。

至此，西贝的好吃战略正式形成。

对西贝将“好吃”

确定为战略，定位拥趸们纷纷摇头：“好吃，难道不是开餐馆的标配吗？也能算战略？”

但贾国龙心中越来越笃定：什么是连锁餐饮的最高门槛？有机？天然？绿色？不，“好吃”

这一看似理所当然的“标配”

才是连锁餐饮的最高门槛，才是这个行业的本质。

“餐饮企业最常犯的错误是什么？”

有一次我在深圳和陈鹏鹏鹅肉饭店创始人陈鹏鹏聊起这个话题，不料鹏鹏脱口而出：“产品不好吃啊!”

怕我不信，他还伸出一只手，“深圳真正好吃的连锁餐厅，五个指头都数不出来。”

看我一脸惊讶，陈鹏鹏说，有人说餐馆把饭做好吃是多么低级的提法，错，好吃固然是一家餐厅的本分，但——

“大部分餐厅都不够本分。”

很少有人真正搞清：什么是自己的最长项？

电影《史蒂夫·乔布斯》中有一句台词，苹果联合创始人沃兹尼亚克问乔布斯：“你不是工程师，不是做产品的，也不是程序员，那你到底是干什么的？”

乔布斯的回答一针见血：“我指挥乐队。”

对企业家而言，终极作品是其多年呕心沥血、亲手打造的组织。

贾国龙的终极作品是什么？不是蒙古牛大骨，也不是西贝沙棘汁、酸奶，而是目前2万多人，未来或许20万人甚至更多人的整个组织。

如何把这么大的组织“组织”

起来，如何激励，又如何约束，让组织朝一个城墙口冲锋，是企业管理的根本挑战。

“雕爷”

孟醒曾在一篇文章中这样评价贾国龙：“贾国龙从来不是个做菜的大师，起码和大董（董振祥）比起来肯定不是。

但他在组织建设、文化建设上，那真是奇才。”

贾国龙今天驾驭大组织的能力与自信，是在西贝长期摸爬滚打中一步步重视、开发和强化的。