格格党

手机浏览器扫描二维码访问

二农业工业和运输业发展（第2页）

提供更多的饲料，使更多的家畜养殖成为可能。

养殖能获得更多的资金，在当时的经济体系中，家畜是非常重要的“货币作物”

，而且家畜还能提供更多的肥料。

人们更小心地选择与土壤相适应的种子，更细致地犁地和碎土，有利于作物的生长。

[25]轮耕和换耕也很重要，在一些地方，土地的使用在耕作与畜牧之间进行变化，在同一块土地上进行不同的农作能够保证一系列的产品，混合农业减少了坏收成或者家畜瘟疫时候的危害。

现在有的历史学家认为不存在什么农业革命，只不过出现了一些能使得产量大量增加的农业方法。

还有一些历史学家则认为18世纪农业方法的改进就如同这个世纪后工业的改进一样，可以称得上“革命”

。

[26]

农业中有两个很容易被忽视的两个部门：渔业和林业。

首先，二者都有利于提供食物和就业，如果考虑到沿海是咸水鱼的集中地，渔业在当地的地位显然更加重要。

在一些小港口，渔业是经济的中心，在像赫尔（Hull）这样的大港口，渔业也很重要；在苏格兰的经济中，它尤其占有重要的地位。

康沃尔（wall）的沙丁鱼除了服务于国内的生产者和消费者之外，对出口而言也很重要。

大量的鱼，尤其是腌制或者熏制的青鱼，出口到地中海和西印度。

收费公路的产生有助于长途贸易的发展，然而渔业并没有种植业那样的增长速度，因为运输新鲜的鱼很昂贵，它们难以到达很多地区。

熏鱼能够保存，但加大了成本，这种情况直到19世纪铁路运输使得鱼成为廉价而易得的食材之后才有所改变。

林场的消耗和煤炭的使用使得林业没有之前那么重要了，但从国家的层面看它仍然很重要。

在消耗树木的同时，植树也在进行，17世纪晚期就有大量的植树造林。

农业在发展的同时，与工商业之间的联系愈发紧密了，许多手工生产都集中在农产品加工方面，如果把林木业包括进来，这种情况更为显著。

加工的过程是个统一体，包括贮存食物、腌制、装瓶和酿醋。

主要的工业活动都与农业生产有关，例如食品、饮品、衣物、鞋子和家具，所有这些生产都是分散的，比如说，制革厂分布于各个家畜饲养区。

尽管有一些加工会使用海外的进口农作物，比如棉花、甘蔗和烟草，但大部分原材料产自英国，这样，农业与大部分工业活动联系紧密。

因为大部分的人口生活在农村，并与农业紧密联系，农村消费创造了一个既有工业品又有农产品的国内市场，比如肉类。

任何农产品价格的上涨，尤其是大米，都会影响到城市居民，降低那里购买商品的能力。

1670年到1750年谷物价格的下降提高了对手工产品的购买力，[27]小麦、大麦和燕麦都在1743—1747年达到最低价格，相对于18世纪20年代来说下降了15%。

价格下降打击了农业区，但是有利于消费者。

1741年，一位副大臣写信给他的一个同事：“从全国各地的来信可以看出，今年丰收在望，并且大部分农产品都会大幅降价，这是个好消息，因为现在我们有这么多的人口需要养活。”

[28]

18世纪60年代人口的上升对农村的经济提供了机遇。

农民的收入提高了，虽然给农业工人支付的工资没有提高。

此时，由于人口增加，谷物价格飞速上升，必须从欧洲一些地方进口农产品，干鳕鱼可以从纽芬兰进口，大米来自南卡罗来纳，但这些不是英国的主食，从新世界进口其他的东西，如烟草显得更有利可图。

随着市场经济的增长和整合，交通联系的提高和人口的增加，专门化趋势在一些主要的中心地区得到加强。

埃塞克斯（Essex）的商品粮主要运往伦敦，伯克郡（Berkshire）的水果和蔬菜，尤其是苹果、梨和樱桃，在18世纪下半期主要供应伦敦、巴斯（Bath）和牛津（Oxford）。

米德尔塞克斯（Middlesex）不再仅仅因为农业而闻名，还变成了伦敦的园艺市场的一个主要供应源。

市场经济也影响到了更远的地区，比如说，朴次茅斯逐渐变成苏塞克斯（Sussex）西部和汉普郡（Hampshire）的谷物和家畜的市场，牛从约克郡往南运到伦敦，威尔士牛运到肯特（Kent）养肥再运往伦敦。