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餐车1颂歌（第2页）

那里所有的东西都脏兮兮油腻腻的，包括店主厄尼，做的食物也难吃得要命，不过整个店铺还真有点餐车店的特色。

餐车店里通常有一条长长的柜台和转椅，靠墙一溜火车座，里面的食客看上去像是刚刚在森林里杀死一头大个儿的动物一样，可能是用牙咬死的吧，还有就是店里流行餐车店式的隐语。

等你点好菜，女招待会用某种无法解开的密码向厨房高喊：“一点上两点——布莱油多点。

滴在平底锅上朝桶里咳两下。”

或者别的什么话，反正是让人顿生警惕而又迷惑不解。

可是厄尼的餐馆是一座四四方方蹲坐在那儿的无名砖房，完全没有一流餐车店的那种流线型魅力。

因此，几十年后家人委托我在新英格兰地区找个好地方安家的时候，我所列的条件清单上餐车店便位居前列。

唉！

要找到一家餐车店真的是越来越难了。

我们最终选择的汉诺威镇有家历史悠久的餐馆，名为“卢氏”

，去年才举行过15周年店庆。

这家餐馆的装修风格和表面的气氛就非常像餐车店——它有火车座和长长的柜台，还有繁忙的感觉——不过这是家真正的餐馆。

他家的菜单上主打菜是蛋奶火腿蛋糕和墨西哥玉米饼，而且颇为自家新鲜水嫩的莴苣感到自豪。

这里的食客通常都是穿着考究的雅皮士[3]，很难想象这些人的汽车前盖上还绑着一只鹿。

我们搬家到汉诺威大概六个月以后，有一次我沿着邻近的白河结地区开车兜风，发现路边有一片名叫“四英亩”

的社区非常特别。

我走进去一看，里面居然有一家几乎全新的二战后早期生产的伍斯特式餐车店，你可以想象得出我的惊喜。

那地方太棒了，连饭菜都口味一流，这让我有点失望，不过我已经学会了承受失望。

没有人知道有多少像那样的餐车店至今还保存完好。

可能还是定义的问题吧，餐车店就是供应食物并自称餐车店的地方。

按照最广义的定义来看，美国至今还有2500家餐车店，可是真正在外营业的，也就是“经典”

餐车店还不超过1000家，这个数字每年都在减少。

最近加利福尼亚州最古老的餐车店“菲尔氏”

关门谢幕了。

这家店自从1926年开始就在洛杉矶营业，按照加州的标准来看，它简直和英国的巨石阵[4]一样源远流长，可是它的消失几乎无人关注。

大部分餐车店都无法与大型快餐连锁店竞争。