格格党

手机浏览器扫描二维码访问

食道旧寻学人谈吃序（第2页）

那时物价以惊人的速度飞涨，牛肉面也随时要涨价。

每涨一次价，老板都得征求吴先生的同意。

吴先生听了老板的陈述，认为有理，就用一张红纸，毛笔正楷，写一张新订的价目表，贴在墙上。

穷虽穷，不废风雅。

云南大学成立了一个曲社，定期举行“同期”

。

参加拍曲的有陶重华（光）、张宗和、孙凤竹、崔芝兰、沈有鼎、吴征镒诸先生，还有一位在民航公司供职的许茹香老先生。

“同期”

后多半要聚一次餐。

所谓“聚餐”

，是到翠湖边一家小铺去吃一顿馅儿饼，费用公摊。

不到吃完，账已经算得一清二楚，谁该多少钱。

掌柜的直纳闷，怎么算得这么快？他不知道算账的是许宝先生。

许先生是数论专家，这点小九九还在话下！

许家是昆曲世家，他的曲子唱得细致规矩是不难理解的，从本书俞平伯先生文中，我才知道他的字也写得很好。

昆明的学人清贫如此，重庆、成都的学人也好不到哪里去。

我在观音寺一中学教书时，于金启华先生壁间见到胡小石先生写给他的一条字，是胡先生自作的有点打油味道的诗。

全诗已忘，前面说广文先生如何如何，有一句我是一直记得的：“斋钟顿顿牛皮菜。”

牛皮菜即菾菜，茎叶可炒食或做汤，北方叫做“根头菜”

，也还不太难吃，但是顿顿吃牛皮菜，是会叫人“嘴里淡出鸟来”

的！

抗战胜利，大学复员。

我曾在北大红楼寄住过半年，和学人时有接触，他们的生活比抗战时要好一些，但很少于吃喝上用心的。

谭家菜近在咫尺，我没有听说有哪几位教授在谭家菜预定过一桌鱼翅席去解馋。

北大附近只有松公府夹道拐角处有一家四川馆子，就是本书李一氓同志文中提到过许倩云、陈书舫曾照顾过的，屋小而菜精。

李一氓同志说是这家的菜比成都还做得好，我无从比较。

除了鱼香肉丝、炒回锅肉、豆瓣鱼……之外，我一直记得这家的泡菜特别好吃，——而且是不算钱的。

掌勺的是个矮胖子，他的儿子也上灶。

不知为了什么事，两父子后来闹翻了。

常到这里来吃的，以助教、讲师为多，教授是很少来的。

除了这家四川馆，红楼附近只有两家小饭铺，卖觔面炒饼，还有一种叫做“炒和菜戴帽”

或“炒和菜盖被窝”

的菜，——菠菜炒粉条，上面摊一层薄薄的鸡蛋盖住。

从大学附近饭铺的菜蔬，可以大体测量出学人和准学人的生活水平。

教授、讲师、助教忽然阔了一个时期。

国民党政府改革币制，从法币改为金元券，这一下等于增加薪水十倍。

于是，我们几乎天天晚上到东安市场去吃。