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“阿娘,我做梦梦到豆子还能做成另一种更好吃的东西,像像酪浆一样白。”
吕雉晾衣服的手顿住了,惊讶地低头看她:“嗯?像酪浆一样白?”
“嗯!”
刘元用力点头,小脸上满是认真,努力回忆着模糊的豆腐制作流程,“就是先泡水,泡开豆子,把豆子磨得特别特别细,比我们现在磨的粉还要细,加上好多水,变成浓浓的豆汁,然后,然后好像要用布过滤……再把豆汁煮开……”
她说到这里卡壳了,关键的一步,“点卤”
该怎么说?卤水?石膏?她只知道名词,具体怎么操作完全抓瞎。
吕雉听得入神,见她停下,追问道:“煮开之后呢?”
刘元急中生智,“然后要加一种……一种‘引子’,天底下至咸或者至苦的水精华……加了之后,那豆汁就会慢慢变成像云朵一样软软白白的东西,压一压,就成了……”
她越说越心虚,声音也越来越小,这描述实在太抽象了。
什么至咸至苦的水精华?她自己都觉得像胡扯。
然而,吕雉却没有立刻否定。
她微微蹙着眉,眼神落在虚空处,似乎在极力理解和想象女儿描述的景象。
像酪浆一样白,像云朵一样软……还能压成型?这听起来简直如同仙法。
但之前豆芽和豆粉的成功,让她对女儿这些“怪梦”
多了几分莫名的信服。
“至咸或至苦的水精华……”
吕雉喃喃重复着,作为一个善于操持家务、熟知各种食材特性的主妇,她下意识地开始在自己已知的材料里搜寻对应物,“盐是咸的,但盐加水,苦的,有些药草熬的水极苦……或者是……”
她忽然想起什么,眼睛微微一亮:“莫不是……卤碱?”
刘元猛地抬头,眼睛瞪得溜圆。
卤碱?!
对了!
好像是有用盐卤点豆腐的!
她娘竟然这么快就联想到了?
吕雉看着女儿惊讶的表情,以为自己猜对了,心下更是惊异,但面上不显,只是沉吟道:“若真是卤碱,倒是不难寻。
只是这分量、火候,怕是极难掌握。”
就在这时,刘季哼着小调晃悠了进来,正好听到后半截,好奇地问:“什么卤碱?又梦到什么了?”
吕雉将刘元的话复述了一遍,语气里带着几分不确定和探究。
刘季听完,眼睛越来越亮:“像酪浆一样白?还能结成块?吃了香滑?搞!
必须搞!
听着就是好东西!”
他压根没考虑失败的可能,或者说,失败的成本在他看来微不足道。
他天生就对这种新奇,有可能带来巨大好处的事情充满兴趣和冒险精神。
“娥姁,明天就试试!
磨细浆是吧?过滤是吧?让卢绾把那石磨再刷洗一遍,磨细点!”
刘元立刻扑上去抱住娘的腿,小脸蹭了蹭:“阿母最厉害了!
肯定能成!”
心里却大大松了口气,同时对她爹娘的智慧和动手能力佩服得五体投地。
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