格格党

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第48章（第2页）

“哎呦，这最后一个，我要是没记错，是来自益州的一个小丫头？年少有为啊，没想到这推纱望月做了新改版，怪不得敢用高压锅，这鱼茸代替鸽蛋，倒是讨巧。”

说话是评委席里一位来自九州厨师协会的理事，他们评委之间早在比赛的时候都有讨论过选手，年龄最小、资历最浅的常嘉欣自是焦点，无人不识。

“这位选手也算是在我们这里开卷考试了。

这弯月鱼纱窗倒是雅致，比刚刚那位21号选手的水墨楼台异曲同工，想当贴合雅这个主题，让我都不忍破坏这美感，先尝尝这汤底。”

另一位评委调侃道，然后率先拿着汤勺取了勺清汤，眼睛不由亮了几分，“汤色清亮亮，能照见人影，可入口的鲜醇，却厚墩墩的，和张怀荣师傅那开水白菜底子可以旗鼓相当啊！”

“哦？我来尝尝！”

此言一出，多位评委纷纷举勺。

“那我这粗人就不客气了，尝尝这月亮。”

刘全味径自舀走一块鱼茸，伴着汤底入口，那鱼茸弹嫩兼具，比寻常鱼丸多一分韧劲，鲜滑却更胜一筹，而汤的滋味竟比刚刚第六名鸳鸯戏水的汤还鲜上几分，妙！

这汤着实不凡……我似乎尝到一缕蘑菇的清香。

通常这般清汤因高脂久熬，尾韵难免带腻，可这汤回味时，却有一股菌香将那厚重悄然化开，真是绝了。”

“快来来尝这鸡豆花，入口即化，唇齿间就留下一缕润，我在要不是知道在比赛，恨不得一口气全品完。”

“了不得了不得，你们快来试试这比较离经叛道的翡翠麻婆豆腐吗！

这道麻婆豆腐的滋味，谁吃谁知道！”

“哎呦，凯文，你已经吃过那么大勺了，给我们也留着尝尝啊，要打分的！”

“不行，这麻婆豆腐对我来说有点麻辣，但是好上头，我去问问工作人员有没有米饭，虽然吃了前头那么多菜，但我感觉吃完这一口麻婆豆腐，太开味了！”

“开胃，那是你没吃这鱼香肉丝，绝了！

好吧，虽然这道菜实在想不出哪里雅了，可味道真绝了。”

“吃鱼不见鱼，吃鸡不见鸡，这是益州菜的菜品雅意，你不懂就别乱说好吧。”

“你就是被味道俘虏了，硬凑，方才那‘人间至味’四道摆盘，哪个不雅？哪样动物不惟妙惟肖？”

“嘿嘿，那松鼠鳜鱼炸得着实一般，要不是烧汁不错，分数还更低呢。”

“你们再瞎扯，这菜要吃完了！”

起初还维持着矜持仪态的评委们，从色、香、意入手点评，几口尝罢，场面便彻底热闹开来。

好在镜头并未直播此景，否则这些大师们的形象怕是要“崩塌”

了。

在大伙都吃的津津有味的时候，作为益州菜的领头人之一，罗千福还是主要把目光放在鱼香肉丝和鸡豆花这两道菜品，对比其他被改良的菜，这两套最传统，也最考究真功夫。

但不得不说，他刚刚的刻板印象有失偏颇，这鸡豆花的汤即便在短时间内完成，依旧做到了清澈见底，滋味醇厚，丝毫不逊于他五六个小时慢吊出的清汤。

高压锅，这种70年代才开始入驻市场的洋玩意，他向来不屑一顾，可眼前这锅汤，却让他心中莫名泛起一丝悸动。

如果说鸡豆花令他t悸动，堪称能够上国宴水准，那么鱼香肉丝，则真真切切让他动容了。

这种越是家常的菜，其实打动人才越难。

调味的扎实，火候的老道，有一股让他难以忘怀的家常味。

像他年少时他母亲那道鱼香肉丝。

很多人都说他父亲手艺厉害，可他记忆深处最常回味的，却是母亲灶台前的味道，他从不觉得那比父亲的手艺差，也因此，不由想到之前赵国庆对她的点评。

那天群英赛比赛结束，这位老朋友就找他聊了聊，说这是多年来第一个在技艺上触动他的年轻一代厨师，要知道除了他师傅，赵国庆说过，能让他触动的厨师几乎都是那种一辈子就在钻研几道菜的“痴人”

，他们益州实在运道好。

这里评委这里的点评分数已经给到工作人员，而此刻远在越州的家常菜馆，信号才到刚介绍完常嘉欣的菜品。