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§五彩缤纷的西餐食物该如何下口（第3页）

用刀叉把底部的须子切下之后，洋蓟用刀叉食用即可。

这道菜一般配有调味汁，可用奶油类的汁，例如蛋黄酱，也可用清汁，例如酸酱油（辣酱油）。

5.芦笋

这道菜的吃法上也充分体现了时代在变，人们的进餐方式也在变化。

大部分人如今用刀叉切后食用。

这种方法已被大家公认为通用的方法了。

必备餐具刀叉。

食用方法以前的吃法大家不妨也应有个了解。

用右手握住芦笋的大头，左手用叉扎住芦笋的上部，从头部至大头一口一口咬下，不要用刀来切。

如以传统方式——用手食用的话，一定要预备洗手碗。

6.牡蛎

西餐里的这道菜一般是生吃。

必备餐具牡蛎刀、牡蛎叉。

辅助餐具：洗手碗、废物盘。

食用方法在饭店或餐厅食用这道菜时，是已经打开的；在家里食用，则要自己打开。

使用的工具是：牡蛎刀和一块布。

手握住布，按在牡蛎上，用刀子撬开壳。

一般用柠檬、胡椒、辣椒汁作为调味品倒在上面，味道很鲜美。

用牡蛎叉把肉取出来食用。

这时，必须使劲连汁一起嘬出来，当然这样一来要出些声音，但这道菜属于“特赦”

，准许出声。

7.意大利面条

这是一道既被小客人又被成年人喜爱的美食，所以，如搭配的调味汁美味可口，人人都会感到这道菜吃起来既亲切又愉快。

必备餐具叉。

根据情况还要准备勺和刀。

食用方法一般意式面条是放在深盘子里食用的，欧洲人一般使用勺和叉，而美国人通常还要加上刀。

意大利人的吃法：只用叉，右手握叉，用叉尖卷起来吃。

另外一种普遍的吃法：左手握勺，右手握叉，叉尖取少许面条，在勺子里把面条卷成球形，用勺子把面条送入口中食用。

8.水果

饭后或甜点之后食用些水果，即清凉爽口，又有助于消化。

但水果的种类繁多，根据形状大小、有皮无皮、果汁多寡而在食用方法上各有讲究。

必备餐具刀、叉、勺。

一般在中号盘中（根据水果的不同）放置刀叉、叉勺或只是一把勺。

辅助餐具洗手碗。

在用手吃水果的情况下，一般都要预备洗手碗。

洗手碗的水温不必是热的，由于水果不含油腻，里面不必放柠檬。

废物盘：如果是整个水果的话，一定会有些剩物，所以，应预备盘子。