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§营销有秘诀（第2页）

对此，许多生产商只能望而生畏，可想而知，水饺味道也就打了折扣。

正是因为如此，一盒800克重、40只装的“湾仔码头”

水饺，在北京市场上要卖19～20元，可是其他品牌的水饺只卖到7～8元，价格不到它的一半！

对此，臧健和明知故问地说：“我做了20多年水饺，这样的价格连湾仔码头的成本价都不到，也不知道他们是用什么东西包的，是怎样赚钱的。”

保鲜秘方

水饺除了有“填饱肚子”

的功能外，作为食品，它必然要讲究口味；而要讲究口味，就必须要求新鲜。

这就是人们为什么通常喜欢吃现包饺子、而不愿吃冷冻水饺的原因所在。

在这一点上，很多冷冻水饺做得很不够，“湾仔码头”

由于有保鲜秘方，正在改变消费者的消费潮流。

臧健和介绍说，新鲜水饺的保鲜期一般是四五天，为此经销商必须具有严格的保鲜控制系统，温度必须时刻保持在0℃～8℃，最好是4℃～6℃。

对此，我国大陆超市的保鲜能力还无法做到。

有鉴于此，尽管“湾仔码头”

在香港卖的都是新鲜水饺，可是在大陆却只能从冷冻食品做起。

除此以外，“湾仔码头”

水饺还有一项从不外传的独特保鲜秘方，它能让冷冻水饺煮出来后具有现包饺子一样的新鲜口感。

另外，一般品牌的袋装水饺，几十只水饺都混在一个塑料袋里。

“湾仔码头”

的水饺，包装袋里都有一个个特制的托儿，一只只水饺各就其位，较好地解决了刚包好的饺子容易粘合在一起的问题，对确保水饺新鲜也有一定好处。

只做袋装

在超市，消费者看到的水饺通常是散装的。

这种散装食品由于减少了包装环节、节省了包装费用，更容易以低价赢得消费者青睐。

可是它带来的问题是，因为散装，所以更容易糊弄人。

有鉴于此，“湾仔码头”

从开始至今始终坚持这样一条原则——坚决不做散装水饺，以确保质量。

为什么袋装水饺就能确保质量呢？除了有外包装、能够保证食品的清洁卫生以外，包装袋上还会标明产品的用料成分、含量、生产日期。

消费者一看就知道，而且可以据此和生产商进行交涉。

可是散装食品就无法做到这些。

虽然价格较低，可是已经出厂了多长时间、在超市摆了多久、里面的馅又都是什么做的，真真假假很难辨别。

另外，有些生产商既生产袋装水饺又生产散装水饺，于是便在这方面耍花样：把过期的袋装水饺倒出来当散装卖，消费者根本就不可能知道。

这样的过期食品，看起来便宜，其实是损害了消费者利益。

久而久之，就会砸了厂家的牌子。