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16 粮食总产量 指标内涵比数据更重要（第3页）

而粮食生产统计范围则包括全社会的粮食生产活动在内。

也就是说，凡是从事粮食生产的，无论在城市还是农村，无论是单位还是居民，无论国有企业还是集体企业或者其他所有制企业，通通包括在内，但国家统计制度规定的农业科研单位的粮食试验研究生产除外　4。

进行粮食总产量统计的基本要求是，统计的是晒干、入库的原粮产量。

如果有些地区粮食晒干、脱粒、入库时间较迟，则必须按照折干比例来反映。

具体地说，全国性的规定是：谷物按脱粒后的原粮产量统计，如统计玉米必须按照脱粒后的粒子计算，水稻要按照带壳的粒子计算，不能折算成贸易粮；豆类按照去掉豆荚后的干豆计算；薯类要求把列入粮食统计的部分按照5斤鲜薯折1斤粮食计算　5。

那么，一些既可以作为粮食又可以作为蔬菜食用的农作物怎么统计呢？以马铃薯为例，统计制度规定，基本原则是把列入粮食统计的薯类按照5斤鲜薯折1斤粮食计算；对于省会城市和50万人口以上的大中城市的郊区（市辖区，不包括市辖县），它们的蔬菜乡、村专门种植作为蔬菜吃的马铃薯，其播种面积和产量就按照蔬菜作物来统计，而不能算作是粮食。

例如，甘肃省兰州市辖五区的马铃薯，就都是作为蔬菜作物来进行统计的　6。

至于粮食统计中的“豆类”

，也只包括收获成熟产品的面积和产量，不包括当做蔬菜青吃的豆苗、青豆，以及上述大中城市的蔬菜乡、村专门种植作为蔬菜青吃的毛豆、蚕豆等，它们的播种面积和产量同样按照蔬菜作物进行统计。

当然，如果这些蔬菜作物的原种植目的发生了改变、最终确定作为粮食来使用，这时候就需要把它纳入粮食统计范围了　7。

在粮食作物中，农民必然会留下一部分粮食作为来年的种子，这时候又怎么进行统计呢？

根据统计制度规定，留作种子的粮食同样是粮食，所以同样要按照粮食来统计。

只不过，留作种子的粮食产量较低、价格却比较高，所以在计算产值时有必要把它加以区别对待。

目前我国统计粮食总产量的组织形式一共有两种：

一是全面统计报表。

全面统计报表是从最基层的农户、村民小组、生产单位开始，按照规范的统计报表制度层层上报统计数据，然后层层汇总，得到粮食总产量数据。

二是抽样调查。

抽样调查又分为国家抽样调查和地方抽样调查两部分。

国家抽样调查，是根据国家统一规定的抽样方法，抽取一定量的样本村和规定的调查品种点，然后在抽中的重点县（市）进行调查。

地方抽样调查，一般是直接抽取或分层抽取一定数量的村，再从样本村中抽选调查作物10%以上地块，从而实施调查目的。

然后，从样本框中收割农作物，进而推算出粮食总产量来。

除了统计部门的抽样调查外，遥控技术的应用也能有效核对粮食总产量的相关数据。

例如，2004年3月22日至4月5日，国家农业部遥感应用中心就利用遥感信息技术，通过中国资源一号卫星图像和外国的卫星图像，对全国冬小麦主产区的小麦长势情况进行监测。

遥感监测结果表明：全国粮食主产区冬小麦长势普遍好于上年，平均单产预计能增加1.4%，每亩增产4公斤　8。

据介绍，利用遥感技术对农作物进行检测，并且以遥感监测结果作为报告粮食面积和产量的主要依据，是世界发达国家的普遍做法。

在对粮食总产量数据进行研究时，比较有意思的是中美两国的相关数据。

2007年全球粮食总产量23亿吨，其中我国的粮食总产量为5.01亿吨，占全球粮食总产量的21.8%　9。

2007年我国的耕地面积是1.21亿公顷，占世界耕地总面积的8.06%；而美国的耕地面积是1.97亿公顷，占世界耕地总面积的13.1%　10。

不难看出，美国的耕地面积大大高于我国，可是它的粮食总产量却大大低于我国。

究其原因在于以下几方面：

一是美国政府一直强制推行农田轮流耕作，不允许土地彻底荒芜，但可以休耕。

休耕面积多了，粮食总产量当然也就减少了。

二是从粮食结构看，美国的主要农作物是小麦，而小麦的亩产量要比我国的主要农作物水稻低得多。