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第十一章 不可不改的饮食习惯（第5页）

冬泳前不宜饮酒

一些人认为，饮酒可使全身发热，因此在冬泳之前或之后，常以酒暖身去寒。

实际上，喝酒之后，一方面血管扩张，血液循环加速，会使全身发热，有温暖的感觉；另一方面，体温散失也相应加快了。

因此，冬游前不宜饮酒。

酒并非越陈越佳

也许有很多人会认为，酒经过较长时间的储存之后，会变得香醇，美味可口，果真这样吗？其实并不尽然。

大家知道，酒中含有多种有机酸，在储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”

的新物质。

由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒，大都变得格外香醇。

因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”

称之为“生香反应”

。

但酒的这种“酯化反应”

相当缓慢，一般优质酒要储存4～5年，或者还需要更长一段时间，才能完成这一过程而变得香气浓郁，酒味醇厚。

因此，有人把酒的这一“生香反应”

过程称之为酒的“有效储存期”

。

换一句话说就是，酒的储存期以4～5年为最佳，并非“越陈越好”

。

如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。

所以，将酒无限期地存放是没有意义的。

茶叶并非越新鲜越好

饮茶很讲究，甚至还有专门的茶道，讲究茶礼、茶艺、茶文化等。

从营养学角度来讲，喝茶需要注意的事情也不少，如果饮用不当也会对身体健康造成影响。

许多人认为茶叶是越新鲜的越好，刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的。

其实呢，这种认识是不正确的。

从营养学角度来讲，最新鲜的其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。

太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。

新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。

别一年四季都喝同一种茶

喝茶应是因时而异、因自身条件而异的。

茶叶因品种、产地不同，有寒、温、甘、苦等不同的茶性，对人体的功效作用也各异。

为了取得更佳的保健效果，人们在春、夏、秋、冬四季饮茶时，要根据茶叶的性能功效，随季节和自身的变化选择不同的品种。

否则，一味地喝一种茶叶，尽管它很名贵，也对身体没有太多的好处，甚至有害。

胡乱地喝茶尤其不可取。

一般来说，这样喝茶比较科学：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。

中草药当茶饮可能危及生命

中草药当茶饮似乎成了一种时尚，生活中有的人将银杏、胖大海、黄连、甘草等中草药信手拈来，随意泡茶服用。

但“是药三分毒”