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◎ 中药类 ◎（第1页）

◎中药类◎

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1.百合

百合别名蒜脑薯，其根如大蒜，味如山薯，是著名的保健食品和常用中药。

因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”

，状如白莲花，故名“百合”

。

百合是多年生宿根植物，以肉质鳞片（变态叶）供食用。

既是甜美的食品，药用特点又显著，早在汉朝就已入药。

◎营养及功效

百合营养丰富，每100克鲜茎中含蛋白质约3.36克，蔗糖10.39克左右，还原糖3克，果胶5.61克，淀粉11.46克，脂肪0.18克及生物素、水仙碱、磷、钙、维生素B1、维生素B2等营养成分。

传统医学认为，百合性平味甘，能补中益气，养阴润肺，止咳平喘，利大小便。

百合高钾低钠，能预防高血压，有保护血管的作用。

百合含果胶甚丰，能降低血浆胆固醇，降低血糖，增进大肠功能，促进排便通畅。

百合中矿物质含量丰富，能有效改善贫血和排毒，尤其适宜工作压力大的人群。

百合对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题，都有一定疗效。

常食可使肌肤润泽，皮肤白嫩，减少皱纹，延缓衰老。

百合富含水分，可以解渴润燥，支气管不好的人食用百合有助于改善病情。

百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。

百合在临**常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

临床观察发现，百合有治疗郁热型胃痛的功效。

◎饮食宜与忌

百合是老少皆宜的食物。

每餐30克。

百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。

百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可食用，但更宜于秋季食用。

2.鱼腥草

鱼腥草，又名岑草、侧耳根、野花麦、猪鼻孔，气味独特。

它是三白草本植物蕺菜的全草或嫩茎、芽。

◎营养及功效

鱼腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有一定的羊脂酸和月桂油烯等。

鱼腥草中含鱼腥草素等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。

鱼腥草还具有抗病毒的作用，鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。

鱼腥草所含大量钾盐有利尿作用。

鱼腥草能改善毛细血管脆性，抑制浆液分泌，促进组织再生，有助于镇痛、止血、止咳。

鱼腥草具有一定的防癌抗癌作用。

鱼腥草性寒凉，清热、解毒、利水，化痰止咳，作为药物主治肺炎、百日咳、气管炎、乳腺炎、中耳炎等症，具有很高的药用价值。

◎饮食宜与忌