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◎ 抵抗疲劳 ◎（第3页）

【用料】乌骨鸡1只，粳米50克，黄芪45克，当归、大枣各15克，肉桂3克，食盐适量。

【制作】先将乌骨鸡杀后去毛和内脏，洗净备用。

再将黄芪、当归、大枣、肉桂加水煎煮两次，第2次煮沸后30分钟，取药汁2000毫升，与乌骨鸡、粳米同入沙锅中，共同煮粥，加入食盐适量，吃鸡饮粥，每周1～2次。

【功效】该粥具有滋补强身，调整内脏功能的作用，能发挥显著的抗疲劳功效。

10.参灵甲鱼

【用料】党参、浮小麦各15克，茯苓10克，灵芝、大枣各6克，甲鱼200克，火腿50克，葱、姜各20克，鸡汤、盐、味精各适量。

【制作】将甲鱼切块，同以上各味药及调料同放入大碗内，加水适量，放蒸锅内蒸至甲鱼熟烂即可。

吃肉喝汤。

【功效】益气健脾，消除疲劳。

11.虫草红枣炖甲鱼

【用料】冬虫夏草10克，活甲鱼1只，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。

【制作】将甲鱼宰杀，去内脏，洗净，剁成4大块，放锅中煮沸捞出，割开四肢，剥去腿油洗净；冬虫夏草洗净；红枣用开水浸泡。

然后将甲鱼放汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。

佐餐食。

【功效】滋阳益气，补肾固精，抗疲劳。

适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、**、早泄、乏力等症。

健康人常食，可增强体力、防病延年、消除疲劳。

12.双参肉

【用料】鲜人参15克，海参150克，猪瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹笋60克，味精、精盐、香油各适量。

【制作】将海参发好，切块；香菇洗净，切丝；瘦猪肉洗净，切小块；竹笋切片。

将以上4味与人参、青豌豆一齐放沙锅内，加清水适量炖煮，以瘦猪肉熟烂为止，加入味精、精盐、香油各少许即可。

每日1～2次，每次适量。

每周两剂。

【功效】大补气血，强壮身体，消除疲劳。

适用于久病体虚不复，或年老体衰、精神委靡、身体疲倦者。

13.清汤燕窝鸽蛋

【用料】干燕窝30克，奶汤1500毫升，鸽蛋24克，鸡清汤250毫升，熟火腿丝6克，料酒6毫升，精盐4克，植物油适量。

【制作】将燕窝择去毛，拣去杂质（要保持燕窝的完好）。

将鸽蛋放瓦钵内加水淹浸，加盖，用纱布密封（避免鸽蛋熟时爆裂），用中火蒸熟取出，放入冷水中冷却，剥去蛋壳（要保持鸽蛋完整）。

将锅烧热入油，烹料酒，加入鸡清汤和精盐，烧开后将燕窝用漏勺盛着放入另一锅内煨1分钟，取出后用洁净毛巾吸干水分，放在鸡清汤中间，排列整齐，把鸽蛋镶在燕窝四周，熟火腿丝放在燕窝上面。

将锅洗净放在火上，加入奶汤烧至微沸后，撇去汤面浮油，从燕窝边轻轻倒入，保持燕窝外形完美。

佐餐食。

【功效】补益脾胃，补肾生血，消除疲劳。

适用于四肢无力，腰酸，头昏的肾虚症。

健康人食用更能提神醒脑，消除疲劳，防病强身。