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◎ 产后体虚 ◎（第2页）

适用于产后体虚者。

5.豆腐衣蛋汤

【用料】豆腐衣2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2只，火腿肉25克，调料适量。

【制作】将豆腐衣撕碎，洒上少许温水浸湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加盐少许，搅打均匀；香菇切丝；火腿切末。

炒锅置火上，放入猪油，烧热，爆香葱花、姜末，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加水烧沸，投入香菇，调入黄酒、精盐、味精，煮15分钟，下豆腐衣，撒上火腿末即成。

佐膳服用。

【功效】养胃补虚、强身。

适用于产后体虚、自汗、乏力、形体瘦弱等症。

6.牛奶羊肉汤

【用料】羊肉500克，牛奶200毫升，山药100克，生姜15克，盐3克。

【制作】将羊肉洗净，切块，加生姜，文火炖3小时，取羊肉汤1碗，加山药片，煮烂，再加入牛奶及盐，煮沸后食羊肉饮汤。

【功效】补虚益气、温中暖下。

适用于产后体虚、肢凉、出冷汗等症的辅助治疗。

7.八珍鸡汤

【用料】党参、白芍、茯苓、炙甘草各5克，炒白术、熟地黄各6克，当归7克，川芎3克，净母鸡1只，猪肉、猪骨各500克，葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

【制作】将上述8味药材装入纱布袋内，扎口；净母鸡洗净，剁成小方块；猪骨剁碎备用。

将药袋、猪肉块、鸡肉块、碎猪骨同置锅内，加水后用武火烧开，加入姜片、料酒，改用文火炖至肉烂，拣弃药袋、葱、姜，以精盐、味精调味即可。

佐餐食用。

【功效】大补气血。

适用于产后体质虚弱及恢复期，是产妇和老年人的良好营养滋补菜肴。

8.鸡油烩油菜

【用料】油菜心250克，鸡油50克，鲜蘑菇100克，白糖、盐、味精各适量。

【制作】将油菜、蘑菇洗净，油菜从根部剖“十”

字后撕成4瓣。

炒锅内鸡油烧至八成热，放入菜心煸炒数十下，加少许水、蘑菇、白糖、精盐，盖上锅盖，用旺火炖3分钟，再加味精，淋上少许鸡油即可。

佐餐食。