格格党

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千张能切这么细，还不碎不断，这得练多少年？”

“听着那‘响油’的声音，这还没吃呢，香味就先钻进鼻子里了！

香啊！”

朱团长小心翼翼地夹起一筷子，那千张丝柔韧爽滑，入口咸鲜中带着一丝恰到好处的葱姜辛香，口感清爽，豆香味却十足。

他忍不住拍了下大腿，“嘿！

绝了！

这菜看着清清白白的，吃起来味儿这么足！

又香又爽口，神了！

真是神了！”

“这菜确实太见功力了！

能把最普通的千张做出如此清爽又丰富的口感，这才是真正的厨艺啊！”

“这清鲜爽口看似容易，实则最考验基本功和对味道的理解！

佩服！

真是佩服！”

就连本想挑刺的老师傅也忍不住感慨，“……真是没白来啊！”

说完，又连连吃了好几口，味道是真不赖啊！

而接下来这道内藏乾坤的口袋豆腐，更是让所有人大开眼界。

只见林小棠在方方正正的油豆腐上巧妙地开一个小口，小心翼翼地将用香菇和笋丁等调味炒制的馅料一点点填塞进去，直到豆腐泡变得鼓鼓囊囊，然后用少许淀粉糊封住开口。

先下锅煎制定型，锁住内馅的鲜美汤汁，然后加汤调味后小火慢煨，让味道充分渗透融合，炖煮时全程小火，不然翻滚的汤汁不小心就冲散了娇嫩的豆腐“口袋”

。

当这碗金黄饱满的口袋豆腐被端上桌时，那一个个鼓胀的豆腐包看着就讨喜。

朱团长忍不住凑近仔细瞧了瞧，一脸的不可思议，“这豆腐……咋还是个带馅儿的？这馅料是咋塞进去的？这手上功夫也太巧了吧！”

口袋豆腐鼓鼓囊囊的，「我们可是有内涵的豆腐！

」

香菇馅在豆腐包里偷笑，「猜猜我在哪？」

汤汁在豆腐包里轻轻晃动，「我这一口爆汁，才是精髓呢！

」

扑鼻的香气迎面而来，朱团长咽了咽口水，小心地夹起一个，吹了吹，轻轻咬开。

“哎呦，烫！

这馅料里面竟然还有汁水呢！

太鲜了！”

朱团长吸溜着汤汁，满脸享受，“绝了！

真是绝了！

这巧思，这手艺，没话说！”

这菜不仅想法巧妙，手上功夫更是了得，更重要的是它的味道，外层的豆腐饱吸了汤汁，软韧鲜香，内里的馅料香醇鲜美，咬一口汁水充盈，口感层次特别丰富，每一口都浓郁咸鲜，让人忍不住细细品味。

最后一道收尾的豆腐羹被端上桌，当大家看清那汤盘中如千丝万缕的豆腐丝时，原本还有些喧闹的食堂，瞬间安静了下来。

朱团长更是看得眼睛都直了，半晌，他才张了张嘴，“我的……老天爷！

这……这刀工！

这是豆腐吗？这豆腐……还能切成这么细的丝？这得是什么样的手艺啊？”

豆腐丝在清汤中轻轻摇曳，「我们可是经过‘千刀万剐’才变得这么细呢！