格格党

手机浏览器扫描二维码访问

074 水盆羊肉（第1页）

等到带着选好的s评级黑山羊离开神殿以后。

又到了多恩最喜欢的烹饪魔物的环节。

这次在做菜之前，多恩还特意把【如意】好好清洗了一遍。

顺便还把【如意】伸进篝火里面认认真真烧灼了一番。

毕竟【如意】这把善良的武器，今天第一次开了杀戒，而且还捅穿了恶魔的胸膛。

不好好清洗，然后再认真高温消毒的话，多恩有点嫌弃，不想拿它当厨具用。

虽说……其实【如意】在变化模样以后，表面其实什么都不会留下就是了。

但对于一名合格的厨师而言，厨具卫生大过天！

多恩所选的黑山羊到底是评级为s的食材，剖解开来以后的羊肉基本没有什么膻味，肉质很嫩，同时油水也足。

“做水盆羊肉就很合适嘛。”

多恩满意点头。

说干就干。

剖解下羊骨、羊肉以及羊油泡水。

羊油改刀剁碎，方便后续出油。

剁好的羊油和羊骨、羊肉一起下锅，大火煮开。

大火冲开以后，血沫就都出来的了。

这时候控制篝火燃烧，改小火候，将上层的血沫全都漂出。

随后，继续保持小火的熬煮，保证羊肉肉质的细嫩和汤的鲜香。

锅里小火慢煮，沸腾的清汤咕嘟咕嘟轻响。

接着，多恩又掏出了自己珍藏的一系列香料，小茴香、干姜、八角、桂皮、白芷、草果、肉蔻、白胡椒……

将水盆羊肉所需的灵魂香料按比例配好，装成香料包，放入锅中和羊肉一块煮。

煮大概一个小时。

这样慢煮出来的羊汤汤色，会非常的清亮诱人，上层只漂着淡淡的酯花油。

加盐，给羊油一个淡淡的咸味底味。

然后将锅拿离篝火，让羊肉和羊汤一起浸润大概四十分钟。

浸泡到了时间以后，锅里的羊肉非常的熟烂，拿筷子轻轻一插就可以插透。

捞肉。

而且，煮过以后的料包不要丢，也是捞出来备用。

羊汤上层的酯花油也全部捞出。

此时，锅里面只剩下羊汤，汤色带一点淡淡的料色，特别清澈透亮，散发着羊肉和香料混合以后的独特清香味。

捞出来的羊肉自然放凉。

打出来的油则需要下一步熬制，做成香料油。

油和料包重新下火，加热，将多余的水分蒸发干净。