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第351章 351 气味八珍（第3页）

配料：盐10克，豉油、麻油各10毫升，鸡油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克，香菜、姜、葱各15克。

做法：1．鱼翅浸发后洗去杂质。

在沸水中加入姜、葱、料酒，鱼翅氽过，沥干后，装入纱袋并扎紧。

2．母鸡宰洗干净，除去内脏、脚爪和尾臊，与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽。

3．用竹品垫锅底，放下老母鸡、猪皮、猪脚、鱼翅、生姜、香菜头段，加入适量沸水，用文火煲5～6个小时，至鱼翅熟软为止。

4．将鱼翅捞起，除去老母鸡、猪脚、猪皮。

原汁滤去杂质后，放入鱼翅，加入盐、豉油和鸡油，并用淀粉勾芡，使汤汁变浓。

5．调入麻油、胡椒粉、火腿丝和香菜，即可进食。

闲话少说，冷峰不明白，心控智能系统当时编辑的气味为什么要演义古代的食品？

难道外星人也喜欢吃人类的食品？

还是因为他们现在吃不了人类的食品，而做为一种历史进行怀旧呢？

自古中国出美食，像《望江南》词中写道：

“扬州好，

茶社客堪邀。

加料千毕堆细缕，

熟铜烟袋卧长苗，

烧酒水晶肴。

说的就是煮干丝和水晶肴肉。

中国美食著作更是举不胜举，

古时的有，

1、《随园食单》袁枚，清朝，多半是江浙菜，看得懂的文言文

2、《食宪鸿秘》清朝

3、《山家清供》林洪，

4、《东京梦华录》孟元老

当代的

1、《美食家》。

2、《汪曾祺谈吃》

3、《雅舍谈吃》梁实秋

4、《民国吃家》二毛

5、《吃主儿》王敦煌

6、《春韭秋菘》戴爱群

7、《贪食记》殳俏