格格党

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第129章先手与后手（第1页）

在简单点评了肖然的乳鸽汤后，吴涛的螃蟹也都熟了。

迅速出锅，一把跟随多年的菜刀在吴涛手中疾旋飞舞，螃蟹的脚和钳子被迅速剁掉，蟹壳被撬开。

几十只螃蟹全部如此重复处理结束后，吴涛又取出一个扒拉蟹肉和蟹黄的专用小勺，将蟹黄和蟹肉迅速分离。

随着时间的推移，两个空碗逐渐被蟹黄和蟹肉盛满。

这是一个枯燥但不能分心的一个工序，因为稍有不慎，就会将蟹壳混入蟹黄或者蟹肉中，最终将被食客吃到，这将是极大的失误。

换平时这种活都是专门的厨工来干，但是今天因为这场比试非常重要，所以每个环节都由吴涛亲自完成。

吴涛擦了擦额头的汗，他总算是完成了这一费工费力的工序。

就在吴涛才完成自己菜品的一半工作时，那边肖然已经完成了自己的乳鸽汤。

肖然选择了一个个茶盏作为盛汤容器，每个茶盏中都保证有一棵松茸，两粒枣与数粒枸杞。

“滋补乳鸽靓火汤，起菜！”

在处理完最后一茶盏的乳鸽汤后于恒指挥上菜。

天宁饭店的服务员一人托起七八盏靓汤，开始上菜。

而大厅内的食客们此时已是等了一个半小时之久。

他们早已等得不耐烦了，当茶盏放置到他们面前时，人们无不迫不及待的打开了茶杯盖。

杯盖打开的瞬间，一股浓烈的乳鸽肉的醇香夹带着少许中药味扑鼻而来。

那是一种佐料配菜彻底入肉，而乳鸽肉彻底释放的炖烂味道。

汤水是淡淡的咖啡色，但清澈见底，让人感觉温暖且诱人。

咻咻咻，望着这一盏乳鸽汤，有人迫不及待直接端起茶盏喝了起来。

有人则用勺子盛起那颗松茸细细品了起来。

“啊，这味道真淳啊。”

“嗯，虽然这汤很清淡，但感觉不错啊。”

“这松茸虽然很普通，但给人一种爽口的感觉。”

率先品尝完乳鸽老火靓汤的人开始发出了评论。

这些评价虽然总体上算是再褒奖，但是可以从广大食客的评价和脸上看出，乳鸽汤并没有给他们以一种惊艳的感觉。

这对于先出菜的一方来说并不是太有利。

餐饮对决与其他竞技类的对决很大的区别就在于此。

无论是两人甚至更多的人参赛，那么先出菜的一方将占上些优势。

因为一旦先出菜的一方味道十分惊艳，给评委或者裁判留下那种难以磨灭的印象，那么之后的出菜即使能和先出菜的一方达到同等水平，那么先出菜的一方通常也会胜出。

先出菜的一方只要菜色足够优秀，就会让评委或者裁判从味蕾到饱腹感上都有很强的满足感，从而下意识的对后出菜的一方提出更高的要求，除非后出的菜明显更出色。

即使是专业的美食评委或者裁判也多少会收此影响。

这是一种先发制人的概念。

所以当肖然的乳鸽汤先出菜时，天宁大饭店的伙计们还是有些担心的。

可是当众人喝完乳鸽汤的反馈后，大家伙重新松了口气。

“好了，吴师傅，我这边完成啦。

接下来就看得你啦。”

于恒转身十分淡然道。