格格党

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第139章 在大唐炒茶（第4页）

不过半柱香的功夫，眼前忽然铺开片错落的野生茶丛，不是盛夏后那沉厚的墨绿，是春日特有的浅绿，像被春雨泡软了似的。

“就是这儿了！”

张二丫眼睛一亮，指着最前头那丛齐胸高的茶树，“前几天我来过，这几日芽子冒得更密了！”

萧然快步走过去，指尖轻轻拨开茶枝顶端的新梢，众人立马围了上来。

只见茶枝顶端攒着簇嫩得发亮的芽叶，最顶上的芽头裹着一层细密的白绒毛，底下紧跟着一两片刚展开的嫩叶，叶尖还微微卷着，边缘的锯齿细得像绣出来的，摸上去软乎乎的，不像老叶那样韧。

“咱们今天就采这种‘一芽一叶’，或者‘一芽二叶初展’的。”

萧然捏起一丛芽叶，将它递到众人眼前，“你们看，这芽头得饱满，绒毛要密，底下的叶子刚展开半片，叶尖还蜷着的最好。”

“这种春芽里氨基酸多，茶多酚不重，炒出来的茶才不会涩，能直接冲泡着喝。”

张二丫蹲下身，伸手扒拉着茶丛低处的枝条，疑惑道：“小郎君，那底下这些大叶子为啥不摘？看着也鲜灵着呢。”

“那些是去年的老叶，或者今年先长出来的成叶。”

萧然笑着摇了摇头，指了指那片深绿色的叶子，“你摸它的边缘，是不是有点硬？这种叶子里纤维多，炒出来会发柴，泡着也没香味。”

萧然一边说，一边示范着采摘的手法：拇指和食指捏住芽叶与枝条连接处，轻轻往上一提，“咔嚓”

一声轻响，带着白绒的芽叶便落在了掌心。

“别用指甲掐，也别拽，不然会伤了芽点——这茶枝还能再发新梢，要是伤了，下次就采不着了。”

李丽质站在另一株茶树旁，仔细比对了半天，忽然抬头问道：“萧郎君，那要是芽头底下已经有三片叶子了，还能要吗？”

“三片叶就老了些。”

萧然走过去，指着那丛三叶轮生的新梢，“你看这第三片叶子，边缘的绒毛已经少了，叶色也深了，说明它已经长熟了，味道会偏涩。”

李丽质点点头，之前没有采过，倒是不知道。

几人也是第一次听说采茶叶还有这种讲究。

三个小丫头凑在一旁，最小的小公主踮着脚够不着高处的茶梢，便扯了扯豫章公主的衣角，软乎乎地说：“妞姐~窝也要~”

豫章公主没有采摘下来，而是把茶树拽低，让小公主自己采摘。

小孩子喜欢这种参与感。

张锦禾没说话，却已经默默学着萧然的手法摘了起来，她手稳，摘得又快又准，没一会儿竹篮里就积了薄薄一层嫩黄的芽叶

这些茶树感觉不错，还挺多的。

“锦娘，这些是谁家的？”

萧然指了指，如果是属于谋一家的，得补偿一下。

“小郎君，这是村里的地，不属于谁家。”

张锦禾说道。

“二娘，等一下回去问问阿翁，这些树全部买了，移植到我们家后面的山坡去，让大郎找人帮忙”

萧然如果开口，张明德和村里人肯定愿意白送的。

炒茶技术不出来之前，这玩意价格其实不高。

但是萧然不想占这种便宜。

给村里的钱，放在备用金里面就好。