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二（第2页）

的一种，即“束noshi”

的简略图画。

一般而言，“noshi”

进入近世后开始变得小型和简略，但直至今天，还是能在几种特别的情况下见到正规的大型“noshi”

。

其一是婚礼的庆贺，不但巨大的“noshi”

会依照旧日传统出现在男女双方交换的各种礼品之中，而且不用纸包裹的长长的“熨斗鲍”

，也会在夫妻的“杯事”

[1]之时，作为仪式之肴摆放在二人面前。

第二种情况是新年，同样是摆在“高折敷”

[2]上，一般装饰于壁龛之中。

也有的家庭摆放在玄关正面，即客人进门一眼就能看到的地方。

这种“noshi”

的用途很多人都已经忘记，现在它几乎成了一种无意义的摆设。

但综合各地的众多事例，就可以知道，这曾是正月的正式食物。

日本海沿岸的几乎所有地区，将此种摆在台上的食物称为“御手掛（otekake）”

。

新年当访客来到门口时，主妇会端出此台迎接，作为形式劝客人食用，而客人也将手放在台上，装作已经吃过，向主人道谢。

有不少家庭在家里祝贺的酒席上，也会从主人开始，将此台顺次传下，直到下人，其中确实有将台上食物放入口中食用的家庭。

“喰（kui）积（tsumi）”

这一异称，本来就因拈取食用而得名。

但作为食物，台上摆放的东西都已经被时代淘汰，只有“串柿”

还颇受小孩子的喜爱，其他都只是我们牙齿坚固的先人们曾经常吃而已，今天是不会摆上餐桌的。

“noshi鲍”

便是其中的一种。

现在因其购买不易，一般家庭都已经省略不用了，取而代之的是“干（hoshi）鯣（surume）”

（鱿鱼干）或是“gomame”

（鳀鱼干）等取自海洋的动物性食品，它们是必不可少的。